红烧牛腩

1. 牛腩切块汆烫，冲洗干净。

2. 锅中倒入橄榄油烧热， 一块老姜拍碎，豆瓣酱两大勺，两个八角，一小撮花椒， 七八个干海椒， 一小半勺白糖， 一并放锅里小火炒香， 下牛腩炒匀。

3. 不用盐， 只用酱油调咸淡，再加水烧开，移到高压锅里，压30分钟。

4. 把瘦肉挑出，牛筋加入萝卜，豆腐结等，再用中小火烧20分钟左右。香葱或香菜调味。