迷你罗宋甜面包

原帖：迷你罗宋甜面包

原料:
A For the Dough 高筋面粉320克，水150克，面包机酵母2tsp，奶粉1TBL，盐1/2tsp，细砂糖40克。
B For the Dough （用后油法加黄油在面团里）无盐黄油 30-35克。
C For Topping 无盐黄油40-50克，蛋1只，细砂糖适量。


面团发酵操作：
1. 将水加温到手感温暖，放酵母，搅拌均匀，再放A材料的其他材料。
2. 在搅拌机能将材料搅成团后，将材料B的黄油切开各一小块，放入搅拌机，搅拌到能揪出一块面能拉出薄膜的程度，表明已经完成搅面程序。
3. 取出面团放在容器里，盖上薄膜，在温暖的环境里进行第一次发酵，80分钟。
4. 取出面团，等量分成 20-22等份，滚圆，再盖上薄膜，醒20分钟。


整形操作：
一、将小面团擀成椭圆形；
二、向内翻卷，卷好用手涅住收口，再用手搓成两头尖中间鼓的形状；
三、做完后放入烤盘，用薄膜盖住醒30-40分钟左右，面团膨胀到原来体积的两倍左右；
四、面团表面抹一点点干面粉，用刀或剪刀纵向划一道口子，大概半厘米深左右；
五、在口子里挤上或扫上一层室温了的黄油，挤花袋或咀口细的，挤两条，挤花咀大的，挤一条；
六、然合扫上蛋液，再撒上细砂糖（粗粒砂糖也可以），放入预热了的烤箱烘焙，300F，12-15分钟左右，烤好后放在晾架上。

食用时，在微波炉叮12秒左右或在烤箱烤一小会就很松软了。