干锅鸡翅

by suezi-q

材料：
鸡翅膀 2.5磅，每只切成4-5段。用盐 1小匙，白胡椒 1小匙，料酒 1大匙腌1-2小时。

调味料：
干辣椒 3大匙，花椒 2大匙，姜片 8片，蒜头 10颗，老干妈麻辣火锅酱 2大匙，哈哈豆瓣酱 2大匙，耗油 1大匙，冰糖 2大匙，五香粉 1小匙，料酒 2大匙，高汤 2大匙， 辣的红、绿椒切滚刀块，甜黄椒 1个切片，甜洋葱 1个切片。

1. 用油慢火煸香干辣椒和花椒，再加入姜片和蒜头，炒香后加入鸡翅，旺火爆炒干。
2. 加入老干妈麻辣火锅酱、哈哈豆瓣酱、耗油 、冰糖和五香粉，翻炒几下，喷上料酒和高汤，加盖焖5分钟
3. 开盖，拌入红、绿、黄椒和洋葱，翻炒至菜软汁干，淋上少许香油，盛进热过的砂锅。