谁敢吃鞑靼牛肉？

 鞑靼牛肉（Beef Tatare）对于生吃有畏惧感的食客一定无法接受，一般鞑靼牛肉属生牛肉，主厨则基于畏惧生肉口感，而特地做了些调整，于生肉饼外层微煎，至少于视觉上不完全感觉在吃生肉，口感则不带肉味，肉的新鲜度可想而知。一般则会打颗生蛋，主厨则将特腌三天灌入松露及味噌的蛋黄来取代原有的生蛋黄。