鸡脚这东西是在是娇贵，虽然食材不贵，但是打着美容养颜的旗号，女同学总是爱多吃上两口。更是外出早茶的必选第一项。可是家里男同学不爱吃卤的凤爪，只爱吃那软软糯糯，入口即化的感觉，那当然是这道蒸出来的豉汁凤爪。说是蒸，上锅前要先伺候好了凤爪：美甲，护肤，加补水，最后才是这道桑拿，出来的凤爪不好吃才怪呢。
主料：一盒鸡爪
辅料：料酒2食勺，老抽1食勺，蚝油1食勺，酱豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老干妈一食勺，糖两食勺，葱两根切碎，蒜3瓣切碎，橄榄油
1.鸡爪洗干净，剪指甲
2.锅中水开，放入鸡爪，煮5分钟，晾干
3.油烧热，将鸡爪放入炸至金黄，就会有虎皮的感觉出来，取出放在厨房用纸上吸油
4.将炸过的鸡爪放入放了料酒的凉水中至少泡上2个小时，让每个鸡爪都补水到胖胖的
5.将料酒2食勺，老抽1食勺，蚝油1食勺，酱豆腐汁1食勺，豆豉一食勺，老干妈一食勺，糖两食勺，葱两根切碎，蒜3瓣切碎，拌到胖胖的鸡爪中。
6.放入上气的蒸锅，蒸上45分钟，就可以啦。
太好吃了，软软糯糯的，而且很入味道。附：一定要保证凤爪浸泡到汤汁中蒸，而且不能垒太多，这样45分钟才好。
