一个多月前生日,儿子在贺卡上加了一句:我将下厨款待您一顿晚餐 (treated with a meal cooked by your truly)。日子那天,我们去了朋友家晚餐,儿子没机会施展他‘看’好的菜谱。眼看着大学又要开学了,昨天晚餐,让儿子了了他的心愿。
下午俺从外面回来,一进门就闻到香气,厨房里大锅咕嘟咕嘟地煮着汤,四季豆和胡萝卜条已经过了水,用保鲜膜包着待用,吞拿鱼排在大盘的汁里码着味。
西餐不是俺的强项,赶紧虚心请教:这个咋做的?那个是啥?……
大葱土豆奶油浓汤(Leeks & potato soup)
1个洋葱切碎,2根大葱(Leeks)切碎,250g小土豆去皮切小块。2瓣蒜压碎。
一小块黄油(butter)溶化,下蒜末、洋葱、大葱、土豆,小火炒10分钟,加1L鸡汤(chicken stock),200ml牛奶,大火煮开,转小火煮30分钟。加盐、白胡椒粉调味。
喝一碗,胃里暖暖的,心里也暖暖的。
煎吞拿鱼排
吞拿鱼排用橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒粉、干牛至(偶热干啊)碎末、柠檬汁(家里没有就用Balsamic
用牛排煎锅,每面煎2分钟。
蔬菜
2根胡萝卜去皮切长条,和一包200g四季豆,先用加了盐的开水煮几分钟,捞出备用。煎吞拿鱼之前,用一点橄榄油煎熟。
吞拿鱼腌得很入味。再配点米饭,一杯红酒。干杯!