牛排骨

&nbsp4磅牛排骨1杯面粉（他用得两杯，要不了那么多）2个大洋葱，切碎3大匙橄榄油4－5根红罗卜，去皮，切成约1英寸长短（他用的3根）4瓣蒜头，去皮，切片1瓶750毫升的红酒1罐6央司1的西红柿酱（tomato paste）3根新鲜的百里香（thyme）两根新鲜的迷迭香（rosemary）1片香叶（bay leave)1--2杯牛肉汤（beef stock）盐，黑胡椒粉1.把牛排骨撒上盐和黑胡椒粉.在面粉里裹一下，抖掉多余的面粉。2.锅里放橄榄油，中到大火，烧热油，放牛排骨，煎到两面变色，起锅，放慢炖锅里.3.转中火，再把洋葱，红罗卜，蒜头放进去，炒软，起锅，叶放到慢炖锅里.4.再把红酒倒入锅里，放西红柿酱，迷迭香，百里香，香叶，用铲子把西红柿酱剁散，烧到红酒酱汁减少到一半.倒进慢炖锅里.倒点牛肉汤进去，水位大概在约低于盖住牛排骨.慢炖锅选择“高”挡，6个小时.偶是用的烤箱，325F，约4个小时，用的LC的锅，盖上盖子.;