原料：猪臀肉 500 克，白糖少许，橄榄油少许，蒜 15 克，藏红花 3 片 ，金兰生抽 20 克，海盐少许 , 红皮土豆 5 只 , 黑糊椒 , 白糊椒少许 .
做法：
1 、将猪肉洗净，放开水中焯一下，去除血污，蒜拍成泥；
2 、将肉和藏红花放冷水锅中用大火烧开后，改用小火焖 20min ；
3 、将蒜泥，金兰生抽酱油，白糖 , 橄榄油拌和；
4 、将熟肉切成薄片 , 薄片以薄为好，熟肉切片，以见红断生，无血水为佳 , 沥干水分，放入盘内；
5. 将土豆切成细丝 , 放入开水烧 5 分钟 , 盛起沥干 ;
6. 将橄榄油倒入锅中烧热 , 放入土豆丝 , 少许盐 及黑白糊椒翻抄 , . 放入盘内 ;
7. 最后浇上蒜泥调味汁，凉拌后即可食用。
