越式砂鍋煨鱼

《砂鍋煨鱼》 材料:Pangasius(鮰魚,巴甸鱼),魚露,糖,蒜片,干紅葱,干辣椒,青葱(切段),胡椒碎,生粉,盐. 做法:鮰魚片用生粉,盐抹匀均再用力搓外面那层皮去掉皮的黏液然后洗净备用. 热砂鍋,下两大匙油爆香蒜片与葱段,再下三大匙糖转开小火开始煨出糖色,当糖开始变稠与转为红黑色后即可添加魚露,转开大火让鱼露滚後再转为小火,放进胡椒慢慢煨出香味,再放进鮰魚与干辣椒再转中火煨大约20分鐘,加干紅葱即可出菜. 谢谢大家 请参观我的博客:RollingZone