纸包糯米鸡
突然很想吃糯米鸡,没有荷叶,家里连粽子叶都没有了,最近的能够买到荷叶的亚洲店在一百二十迈开外啊,怎么办?
吃货是什么?吃货就是没有条件创造条件也要吃! O(∩_∩)O~ 用烤盘纸代替了荷叶,虽说少了荷叶的清香,也算是吃上了山寨版的纸包糯米鸡了,解馋了。。。。
原料:
4只鸡翅
8朵香菇
1又1/2杯糯米
1/3杯去皮黄豌豆
1茶勺料酒
2大勺酱油
1/2茶勺老抽
1点点生姜汁
1点点白糖
1点点白胡椒粉
1茶勺蚝油
1/4茶勺香油
盐适量
4大张烤盘纸
棉线若干
做法:
糯米用清水浸泡两个小时,香菇用清水泡开。 豌豆也用水浸泡两个小时。 放黄豌豆纯属个人喜好,可省略。
鸡翅剁成小块,放大碗里,加入酱油,料酒,蚝油,盐,白糖,姜汁,老抽,白胡椒粉,和香油,抓匀,密封好,放冰箱腌两个小时。
取一张烤盘纸,铺上一大勺糯米,再铺上勺豌豆,放上三四块鸡块,再盖上一层糯米,然后包起来,用棉线扎紧, 用同样的手法包完剩下几个糯米鸡包。
蒸锅里放足量的水,放上糯米鸡包,大火烧开后,转成小火慢慢蒸两三个小时。
虽然没有荷叶,也足以满屋飘香啦!
鸡肉的香味和汁水都渗透到了糯米里面,糯米和香菇的清香也渗透到了鸡块里面,好吃!
蓝莓铁锅薄饼
Blueberry dutch pancake
在六月号的marths steward living杂志第101页上看到这款薄饼的时候,我就知道一定很好吃,一定要山寨它!
在家做了两三次,次次都大受欢迎,真的是超级方便,把所有材料都扔到blender里面打匀,往烤箱里面一放就完事,而且又很好吃,太赞了!
杂志上看起来扁扁的样子,可是每次我的烤出来都是鼓鼓的,有点像popover,老公说这样更好吃,外脆里嫩的,他更喜欢。的确是啊,看这个方子原料和做 法,烤出来的效果应该很像popover才对,不知道为什么杂志上拍的就像中规中矩的pancake。 管它呢,好吃就是硬道理!
原方的量可供4个人,所以我把分量都减半,用了两个小铸铁锅做的,两个人吃,刚刚好。
原料:
2个鸡蛋
1/2杯牛奶
1/2杯中筋面粉
1大勺白糖
1/4茶勺香草精
1大勺黄油
1/2杯蓝莓
糖粉,表面装饰用
注:
原方用的是柠檬皮碎,某同志不喜欢,所以改成了香草精。
1大勺白糖加在面糊里面不算很甜,蓝莓和糖粉也都有甜味,要是喜欢更甜一点的话,要增加白糖的用量。
做法:
烤箱预热到400F/204度。
取两个小号平底铸铁锅,(我用了两个直径大约为6.5英寸的锅),放在灶上,烧热。
将鸡蛋,面粉,牛奶,白糖,香草精都放到blender里面,打匀。
黄油一切为二,每个锅里放一块,化开,锅已经烧热了,动作一定要快,不然黄油容易发黑。
黄油化开后,往每个锅里倒入一半面糊,放到烤箱里,撒入蓝莓,送入烤箱,烤15到18分钟。
出炉后,表面撒上糖粉,就可以开吃啦。连着小铸铁锅一起热气腾腾的上桌,趁热吃最好吃了,晾了口感会有点不一样。
简单方便又好吃的蓝莓铁锅薄饼,再来一杯咖啡,真是太适合慵懒的周末早上了!
姜糖奶茶
最近的姜糖红茶喝的比较多,有一天忽发奇想,加了点牛奶,哗,发现也很好喝!
原料:
2茶勺姜汁
1大勺红糖 (或依照个人口味增减)
1个立顿红茶包
1/3杯全脂牛奶
1茶勺奶粉
适量开水
做法很简单,用开水泡开红茶,然后加入姜汁,红糖,奶粉和牛奶,搅匀就好了。
小时候不喜欢葱啊姜啊的,大了以后倒是越来越喜欢了
祝大家长周末愉快!