李嫥 (2012-12-01)
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| 品味，来自生活的精致和华美，BMW Individual 与你畅享天下。 |
来自世界各地的精致佳肴把人们的味蕾宠坏，从一般食客变成名副其实的老饕，如今越来越普遍。被誉为美食天堂的新加坡，近几年的星级餐馆数量更是迅速增加。据美国《华尔街时报》报道，新加坡的国际级餐馆对比国内人口的比率，居全球之冠。
吃，是人类最原始的求生本能。随着经济起飞、生活素质飙升，享受顶级美食转而成了富人品味奢华生活的基本条件之一。来自世界各地的精致佳肴把人们的味蕾宠坏，从一般食客变成名副其实的老饕，如今越来越普遍。
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| 江振诚为明年春季推出的新料理Le Dejeuner sur L’herbe，强调在绿意与自然中用餐。 |
被誉为美食天堂的新加坡，近几年的星级餐馆数量更是迅速增加。除了在滨海湾金沙开设分店的米其林星级主厨Guy Savoy、Wolfgang Puck、Mario Batali、和久田哲也（Tetsuya Wakuda）和Daniel Boulud，以及去年刚在圣淘沙名胜世界开幕的Joel Robuchon Restaurant和L’Atelier de Joel Robuchon，也有越来越多在国际上获奖的名厨，选择在本地落户。其中包括来自澳洲的Scott Webster和Luke Mangan，以及被誉为亚洲十大名厨之一的江振诚（Andre Chiang）。据美国《华尔街时报》报道，新加坡的国际级餐馆对比国内人口的比率，居全球之冠。
非一般顶级料理
过去一般提及顶级餐饮fine dining，多数国人都会联想到法国料理。如今，来自西班牙、意大利、日本，甚至是中华料理，有不少也升华至顶级餐饮的境界。如今享用顶级餐饮不再纯属感官上的享受，而是一种异国人文色彩的全方位体验，因为价钱对高级消费群来说不再是问题，这种“无价”的新风尚便成了他们想要追求的“无价体验”。
能吸引饕客的，不但要精致，还必须创新。近两年，本地出现不少法国餐以外的美食餐馆。今年8月开幕的Catalunya，可算是本地第一家售卖西班牙料理的顶级餐馆。它主打的并非一般西班牙料理，而是加泰隆尼亚Catalonia区特有的风味料理。Catalunya幕后班底来自西班牙享誉盛名的分子料理餐馆El Bulli，早在正式开幕前就备受瞩目。该餐馆的招牌菜之一是烤全猪，与一般人印象中精致的fine dining有些差别。但这也是目前国际上顶级餐饮的趋势之一：全食概念（Nose-to-tail eating）。一些星级名厨开始舍弃所谓“华而不实”、过于精致的菜肴，转而回归传统烹调法，讲求纯粹的原味概念，并以最顶级的食材给予饕客前所未有的味觉惊喜。
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| Pollen餐馆的一道山羊雪酪与大黄清汤。 |
由本地时尚精品旅店达人卢立平于Gardens by the Bay滨海花园Flower Dome内开设的新餐馆Pollen，从餐馆本身的设计到餐点本身，都强调要给予饕客与众不同的感觉。餐馆的外形由哥伦比亚建筑师Antonio Eraso设计，巧妙地将整个结构融入室内花园，并添加地中海风格景观。主厨是英国知名米其林星级名厨Jason Atherton。Pollen主打的是以风味为主的现代欧风料理。卢立平表示，“几年前，本地顶级餐饮走的皆是很正式、庄重的风格。然而近两年，气氛较休闲、随性的顶级餐馆越来越盛行。我想，现在本地饕客更喜欢在轻松、不拘谨的气氛下享用顶级美食。Pollen强调的正是这点。”
另一选择在新加坡自立门户的，是出生于台湾的帅哥名厨江振诚。与其称他为名厨，不如称他作“厨艺家”。因为他的作品以自创的“八角哲学”Octaphilosophy闻名。热爱陶艺的他，会亲自为Restaurant Andre制造部分器皿，让饕客享受跨越一贯性的色、香、味境界。“八角哲学”以独特（unique）、纯净（pure）、质感（texture）、记忆（memory）、盐（salt）、南部（south）、手艺（artisan）和风土名物（terroir）八种特性为架构，是Andre给予自我风格的定义，希望借此让饕客了解每道佳肴背后的动机。Andre说：“4年半前我刚到新加坡时，本地人一般挂在嘴边的都是本地佳肴。当时这里仅有约四五家顶级餐馆，而且大多数都附属在酒店。至今我看见最大的改变，就是出现了越来越多独立自营的顶级餐馆，而且人们也越来越常谈论一些顶级和中上等级的餐馆。”
本地顶级餐饮之星
说到新加坡土生土长的顶级餐饮，不得不提Iggy's。2004年开业的Iggy's由曾广荧（Ignatius Chan）一手策划。Iggy's的风格相当低调，目的就是要以当季最新鲜的食材配以绝佳的厨艺，每天呈现给少数的饕客，以重质不重量为本。曾在著名巴黎餐馆Crillon和法国多家星级厨房学习的他，可说是顶级料理的最佳“本土代表”。2007至2012年间，Iggy's不只一次登上S.Pellegrino的World's Best Restaurants与Miele Guide的亚洲最佳餐馆排行榜，今年更被前者列为亚洲最佳餐馆。
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| Les Amis餐馆。 |
同样是本地顶级餐饮龙头老大之一的Les Amis集团，也是最早推动fine-dining概念的推手之一。不只一次被Miele Guide评为亚洲20大最佳餐馆之一，同样也曾在World's Best Restaurants榜上有名。除了一流餐点，Les Amis最大特点之一，就是拥有超过2000多个不同酒标的庞大酒窖。Les Amis发言人林祥兴表示：“Les Amis刚开业那年（1994），本地盛行的是所谓的创新料理（nouvelle cuisine），以及‘传统式’的奢华顶级料理（例如餐馆备有水晶吊灯、桌巾和餐巾必须上浆等）。当时仍属于新人的我们，同样也以这些作为标准。今时今日，新加坡的饕客有很多都具备丰富的旅游经验，尝过各国料理，因此，他们也更清楚，顶级美食未必就得靠华丽装饰和在每道菜中添加鱼子酱等高级食材才是‘物有所值’。”
中餐在本地始终是主流之一。同乐集团凭着丰富的经验，把握时机，在今年开设了Tong Le Private Dining 。同乐集团的周家萌不但以擅长的中餐奠定了集团在顶级餐饮的地位，他也将位于东京银座的米其林二星寿司餐馆Sushi Kanesaka引进新加坡，在Tong Le Private Dining的5楼开设仅有8人座位的超奢华寿司馆Shinji by Kanesaka。
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| “至今我看见最大的改变，就是出现了越来越多独立自营的顶级餐馆，而且人们也越来越常谈论一些顶级和中上等级的餐馆。”——名厨江振诚 |
即使不是全世界的名厨都长期驻留于新加坡，但我们依旧可以不必远行，就品尝到他们过人的星级厨艺。本地近年也有越来越多高级酒店邀请各国的明星大厨来这里短期交流，为本地饕客带来味觉上的新体验。瑞士酒店史丹福（Swissotel The Stamford）的Chefs with Altitude企划，每年都会邀请各国名厨“客座”。今年受邀的包括巴黎Agape Substance的大厨David Toutain和伦敦Trinity的Adam Byatt。丽嘉登酒店（Ritz-Carlton）的年度Super Brunch，则在特定的一天，邀请国际星级名厨来为本地饕客呈现极为丰盛的“超级飨宴”。参与今年Super Brunch的，包括来自巴黎的米其林三星大厨Pascal Barbot。位于圣淘沙的Capella酒店，今年也不定时推出客座主厨企划，受邀的包括香港米其林星级点心专门店“添好运”的主厨麦桂培和英国米其林二星级酒馆餐馆“The Hands and Flowers”的主厨Tom Kerridge。
我们身处在全世界顶级餐馆最密集的新加坡是绝对幸福的。当然，你大可以明天就飞到巴黎Rue de Rivoli的Le Meurice享用米其林三星的传统艾斯克菲尔Escoffier（法国高级料理之父Georges Auguste Escoffier）式法式料理，或是在伦敦Royal Hospital Road的Restaurant Gordon Ramsay品尝拥有13颗米其林星的厨艺界火爆才子Gordon Ramsay之招牌威灵顿牛排（beef wellington）。但若不想跑太远，作为亚洲顶级餐饮新贵的新加坡，近在咫尺，必有能让你流连忘返的绝佳飨宴。（六之一）
狮城星级餐馆在何处？
Catalunya
82 Collyer Quay,
The Fullerton Pavilion
电话：65340886
Iggy's
581 Orchard Road,
Hilton Hotel
电话：67322234
Les Amis
1 Scotts Road,
#02-16 Shaw Centre
电话：67332225
Pollen
18 Marina Gardens Drive, Gardens by the Bay Flower Dome
电话：66049988
Restaurant Andre
41 Bukit Pasoh Road
电话：65348880
Joel Robuchon Restaurant & L'Atelier de Joel Robuchon
Resorts World Sentosa, Hotel Michael
电话：6577 7888
BMW畅享天下（二）：量身定制的奢华诱惑
李嫥 (2012-12-08)
奢华消费群除了追求高端商品，更注重个人化与独特性，量身定制各类时尚精品，已成为他们追求的重点之一，个人专属的香氛、皮鞋、西装和高级定制时尚，近年在奢华市场更是占有举足轻重的地位。
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| 到世界不同城市购物是一些豪客的生活方式。 (图片：Quintessentially Lifestyle) |
到世界各地不同城市购物，早已成了许多奢华消费群的“例常活动”。今天巴黎、明天米兰、后天苏黎世的休闲购物游，不足为奇。哪些地方既能享受顶级购物，又不会聚集太多游客？这点，奢华品牌很清楚。例如香奈儿（Chanel）特别锁定喜欢在冬季到高级滑雪胜地度假的奢华客，去年12月至今年4月间就在法国冬季度假胜地Courchevel开设了一间pop-up store。这个深受奢华消费群喜爱的阿尔卑斯小镇，每年冬季都会迎来欧洲甚至是世界各地的社会名流，香奈儿看准这点，在此临时专卖店内出售特定商品，而室内陈设皆由创意总监Karl Lagerfeld亲自设计，各个细节毫不马虎。
名流、巨星们特别注重隐私和独特性，故偏爱一些小众的奢华度假胜地。意大利Portofino和Cortina、美国Aspen、法国Biarritz和Cannes、西班牙Marbella、加勒比海上的St. Barts这些地方有何共同点？一，是它们不太会出现在一般大众的旅游书中；二，它们皆是许多国际巨星、名流最常流连的度假胜地；三，有许多奢侈品牌都选择在这里开设专卖店，并特别提供一些特定服务和出售一些独家商品。到此购物的客人，一般不是乘豪华游艇去，就是搭私人专机抵达。
奢华消费群除了追求顶级商品，更注重个人化与独特性。所以量身定制的各种商品，成了他们追求的重点之一。个人专属的香氛、皮鞋、西装、高级定制时尚（haute couture）等，近年在奢华市场占有举足轻重的地位。伦敦Savile Row以量身定制的顶级西装闻名，全球几家最优秀的西装裁缝店都在此。其中有几家如Chester Barrie和H.Huntsman & Sons，还是丘吉尔（Winston Churchill）、英国和中东等皇室御用的裁缝。
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| Miller Harris出售独家调配的个人专属香水。 |
喜欢拥有自己专属香氛的女性，可以请伦敦第一位独立女性香氛大师Lyn Harris（品牌：Miller Harris）为你调配转属香水。Harris首先会向客人了解他们的好恶、童年回忆等，之后再利用她秘密研发的独家技术，配制独一无二的定制香氛。这整个制作过程总共需要三到六个月时间，包括把不同阶段的样本给客人试用。最后的成品皆附上专属证书，价格从8000英镑（约1万5600新元）起跳。据说，要请Lyn Harris亲自调配香水，平均得排上一年的队！
较年轻或喜爱新鲜创意的奢华客若喜欢寻求最新最潮的奢华时尚，可以到巴黎的Colette、伦敦的Dover Street Market、米兰的10 Corso Como、柏林的The Corner、莫斯科的Podium走走。这几家奢华时尚概念店在欧洲十大最潮时尚概念店中榜上有名，是国际知名时尚编辑的最爱。
在本地享受奢华礼遇
主打奢华休闲风的意大利品牌Tod’s，是少数几个在本地提供皮件定制服务的高级时尚品牌之一。男士可从制定的皮包与皮鞋款式中，选择和搭配心仪的皮革色调。春夏2013，Tod’s也推出全新的女装皮包定制系列。
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| 个人专属Stirrup手袋可在百利宫的Gucci旗舰店定制。 |
男士西装方面，英国品牌Alfred Dunhill是其中一家为客人提供定制服务的高级品牌。另个提供定制服务的品牌Gucci位于百利宫的本地旗舰店，专门提供New Bamboo，New Jackie和Stirrup三个星级女装手袋系列之专属定制服务。
有钱未必有闲，所以专人代购服务，在高级消费市场越来越普遍。2000年创办于英国的Quintessentially Lifestyle，便以一种“顶级私人精英俱乐部”的形式，为会员提供独一无二的国际代购礼宾服务。此外，会员还可亲自上仅限会员进入的独家网上精品店Quintessentially Gifts选购由国际知名匠师打造的独家艺术品、古董、限量时尚精品等。
Quintessentially Lifestyle驻新加坡商业总监Anastasia Ling表示，参加该私人俱乐部的本地高级消费群有明显增加的趋势，而在众多的礼宾项目中，和旅游相关，以及代客购物的服务都非常受欢迎。Anastasia说，他们曾为许多会员达成“不可能的任务”，例如在24小时内代会员购得原本须要等三个月的劳力士精表、安排一位准新娘从新加坡飞到巴黎路易威登（Louis Vuitton）量身定做婚纱、为会员购得已绝版的香奈儿手袋等。
在新加坡，本土时尚界龙头老大Club21也特别开设Club21 Style Services部门，为客人提供专属的代购和造型顾问服务。这项服务，除了有专业时尚顾问在Club21集团出售的数十个高级时尚与家饰品牌中依客人喜好精选出适合的服饰配件，也提供代客送礼服务。
（六之二）
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| Gucci 2013春夏男装以粉嫩色系演绎多彩绅士。 |
《联合早报》
（编辑：梁嘉芪）
BMW畅享天下（三）：千金换得黄金液
黄向京 (2012-12-15)
亚太区财富的增长，带动了高端烈酒与葡萄酒的消费，一些珍稀佳酿，更成为富人追逐的目标。他们不惜一掷千金，除了饮之藏之，还把它当做是生财有道的另类投资工具。
根据国际葡萄酒与烈酒研究机构（IWSR）的《2010年—2015年全球预测报告》，到2015年，亚洲将占全球高端烈酒消费量的27%；超高端烈酒消费量的73%，以及全球名酒消费市场的80%。
这几年，在本地能近距离感受到亚太区富豪这股追逐珍稀佳酿的热风。今年3月由全球奢侈品免税运营商DFS集团主办的“传世佳酿”品鉴会（Master of Spirits），已是第二届，特邀300名亚太区富豪出席，品鉴50个世界顶级烈酒、葡萄酒及香槟品牌最新及独家限量珍品共84种，也有酒庄酒商代言人与嘉宾交流，活动比去年办得更大。
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| 法国波尔多第一特等酒庄拉菲为葡萄酒藏家所爱。(图片:Getty Images) |
盛会叫价最贵的大摩（Dalmore）1926年份苏格兰威士忌售价30万元。售出珍品还包括：麦卡伦（Macallan）首个也是唯一珍藏版Linley Console II（售价16万）；芝华士皇家礼炮（Royal Salute）百桶精选限量版（10万元）；雅文邑白兰地夏博（Chabot）天堂系列100年、80年及60年佳酿三部曲（5万8000元）；唐培里侬（Dom Perignon）Reserve De L'Abbaye 1978珍藏香槟（9800元）；库克（Krug）1998年份醉人国度（5400元）；白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）1986年份Imperial（6升装，1万6888元）等。
DFS集团市场企划部高级副总裁吉姆贝特勒（Jim Beighley）指出，过去数年，新加坡樟宜机场高档烈酒与葡萄酒的年消费额出现双位数增长，比一般酒类增长更快。消费群来自亚太区，包括中国大陆、香港、日本，他们是各行各业的领袖人物，经常周游列国，见多识广，对烈酒与葡萄酒深表兴趣，尤其是稀有珍品。
威士忌收藏的疯狂年代
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| 日本威士忌“響”（hibiki）21年陶瓷限量版，每瓶售价800新元。 |
本地的威士忌酒吧越开规模越大越高端（如圣淘沙名胜世界的Quaich Bar、Movenpick酒店WOW酒吧），酒品愈发稀有珍贵。
威士忌酒吧Auld Alliance总监埃马纽埃尔德罗(Emmanuel Dron)受访时形容：“过去5年是威士忌收藏的疯狂时代，珍品数量增加幅度介于200到500%！”他从未见过这样的热度，一些富传奇色彩的苏格兰威士忌如Bowmore 1966 Bouquet几乎很难找到，5年来在拍卖会上不见踪影。5年前，最高端威士忌价码约两三万新元，现在即使标上20万都不令人惊奇。
埃马纽埃尔德也是威士忌藏家，如威士忌图书馆的酒吧所展示的1000瓶，不过冰山一角，办公室还私藏另外1000瓶（只开放给少数同好中人），当中七成属于收藏级别。他手中藏有一瓶威士忌网站或拍卖会不见踪影、限量720瓶的Bowmore 1966 Samaroli（1984年装瓶），他说：“这瓶是所有威士忌专家一致推崇的最佳威士忌，没有所谓的市价。真正收藏家愿意出任何价格。”
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| 威士忌专家一致推崇的Bowmore1966没有所谓的市价。 |
本地酒商Beam Global Asia总理杨志安也说：“过去5年，亚太区财富的增长带动珍稀佳酿的需求的增加，特别是佳节送礼。未来几年，收藏珍品威士忌的热风会继续升温，蔓延整个亚洲。”他说，威士忌藏家对酒品有超高需求，只饮用最顶尖的酒品或当作另类投资。
该酒商最近推出麦卡伦与美国摄影大师Annie Leibovitz合作的全球限量1000瓶的“摄影大师系列”，新加坡配得60瓶，每瓶3580新元。最珍稀“麦卡伦1949”系列全球只售4瓶，每瓶售价2万5000美元（约3万500新元）。还有日本威士忌“響”（hibiki）21年以有田町、九谷烧陶瓷装瓶，每款限量48瓶，每瓶售价800新元。
顶尖葡萄酒投资潜能
尖端葡萄酒的需求也有升温趋势。根据新加坡葡萄酒进口量常年报告，2011年共有1750万瓶葡萄酒进口新加坡，比起2010年的1560万瓶, 增加12.2%。有意思的是，进口总值从2010年的2亿4800万新元增至2011年的2亿9900万，增加了20.5%。总值的百分比比总量大，显示国人消费更贵的酒品。
酒商Grand Vin总经理黄燕宾指出，除了饮用与收藏顶尖葡萄酒，很多葡萄酒投资公司的成立，也促使需求增加。更多国人把葡萄酒当成投资工具，开始收藏2003年份酒品。这些酒品的价格将随全球经济景气指数的变化而起落。
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| 法国勃艮第“酒王”康帝每瓶叫价万元以上。 |
她说，老派藏家继续收藏较陈年，且可以早些品尝的酒品；年轻的新富受家庭影响，也开始建立自己的收藏。另外，诸如葡萄酒投资公司、蓬勃的餐饮业和世界一级方程式赛车，都有助促进高端葡萄酒的消费。
Grand Vin是法国波尔多第一特等酒庄拉菲（Lafite Rothschild）代理商，2008到2012年份价格每瓶从1000到2300新元不等；所代理的勃艮第“酒王”康帝（Domaine de la Romanee Conti），2008到2012年份价格从1万1666元到2万7000新元不等。
Crystal Wines董事经理陈伟立认为，新加坡是成熟的葡萄酒市场，倾向消费物有所值的酒品，而非珍稀酒品。然而，像法国波尔多与勃艮第具备陈年潜能的酒品，有特定的需求与市场。该公司客户一般买来饮用而非收藏，但最近他们发现以往所购得的酒品价格涨了不少，贵得喝不下，唯有藏之。
Crystal Wines最近售出的尖端酒品包括：2950新元的慕登（Mouton Rothschild）1982年份，这是被酒神帕克打分100的波尔多酒品。
《联合早报》
（编辑：梁嘉芪）
BMW畅享天下（四）：温泉水滑洗凝脂
王一鸣 (2012-12-22)
文／王一鸣
为满足全球新贵阶层，许多五星级度假村的豪华水疗中心摒除了单一的美容、养生功能，纷纷走上越来越讲究传统内涵和文化气息的发展道路。
在现代Spa行业中，亚洲角色相当深远——从瑜珈到指压疗法；从泰式按摩到印度阿育吠陀草药；从中医疗法到针灸，都在全球的Spa菜单上占有一席之地。发源于“禅”的护理概念也影响着全球的Spa文化，一些最著名的酒店和度假村的水疗品牌都是在亚洲诞生的，就是因为亚洲历史悠久的健康养生文化。
随着亚洲地区度假酒店业和Spa业的迅猛发展，柬埔寨、印度尼西亚、斯里兰卡、泰国和越南等国家的度假酒店大力推动别具一格的Spa服务，以满足当地乃至全球的新贵阶层。被誉为“亚洲Spa第一人”的Spa专家彭玉玲说，真正的传统及人文关怀，是亚洲Spa文化的重要内涵。即将过去的2012年是全球Spa度假村推陈出新的一年，众多各具特色、叫人印象深刻的Spa设施应运而生，摒除了单一美容、休闲、度假的功能，而走向越来越养生、越来越文化的发展道路。
传统的中国哲学中，“气”是世间万物的主宰，掌控着人类的健康和精力，人们认为只有“气”在体内畅通无阻地流动，才能保持身体健康。“气”一旦堵塞，就会患上疾病，身体不适，而“气不通”几乎是现代高端人士最常见的身体毛病。
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| 越来越热门的越南南海度假村带来休闲、养生的极致享受。 |
结合亚洲养生古方
新加坡香格里拉酒店12月刚开幕的水疗中心“气”（Chi），灵感来自经久不衰的亚洲养生古方和护理手法。“气”的哲学基础通过运动、伸展、按摩、水疗和在松弛与冥想中进行精神运动相结合，来帮助身体自然循环更新。屡获包括《亚洲Spa》杂志大奖等众多国际Spa大奖的“气”，奢华而不失朴实，采用纯天然产品和地道的按摩手法，为肌肤和身体注入活力。中心还提供富有新加坡特色的护理项目，如热带护理和新加坡浪潮护理等。
说到在全球Spa行业中大行其道的亚洲传统疗法，就不得不提及越南的南海（The Nam Hai）度假村。最近公布的全球138间热门Spa度假酒店名单中，首选就是南海度假村。距离越南岘港约30公里，位于世界文化遗产会安市的南海度假村是亚洲最新也是最豪华的典范。度假村的水疗中心是亚洲各地疗法的集大成者，包括糅合各式按摩及穴位指压技巧的越南古法按摩、采用多种温热草本精油的印度传统阿育吠陀护理、峇厘岛传统掌压、伸展、抚触及指压技巧，以及喜玛拉雅热石按摩和泰式足底按摩。
该度假村共有100间独立别墅，其中40间有私家泳池，另外还有3个公共泳池，毗邻长一公里的白色沙滩，亚洲风格水疗搭配东方海上风光，难怪这里已成为全球豪客的度假新地标。
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| 接待过天皇的石川县加贺屋，是日本传统养生温泉最知名的地标之一。 |
传统的泡汤文化
位于东北亚的日本，自古就是水疗、沐浴文化高度发达的国家。日本人称温泉为“汤”。千年以来，“汤”洗出大和民族特有的文化与习性。1974年，日本引进温泉养生馆（Kurhaus）概念，并融合日本传统的“汤治文化”及现代运动生理学，在温泉保养馆内加入水疗功能。现今，散布于日本全境的温泉养生馆总数多达数百座，已成为日本家庭度假休闲与保养养生的最佳去处。
传奇的石川县加贺屋（Kagaya Ryokan）曾20次获得“日本温泉100佳”第一名。加贺屋拥有室内和室外露天温泉浴池、观景浴池、桑拿浴等多种浴池。从加贺屋的大浴池可眺望七尾湾的美丽景色。浸泡在1200多年历史的和仓天然温泉中，不仅能活血强身，除病润肤，眼前如诗如画的东洋风景，更令人感到美不胜收。
欧洲方面，虽然近20年屈居于亚洲豪华会所之下，但欧洲水疗服务已重整旗鼓，东山再起。经过恢复和振兴，欧洲Spa允诺要以豪华标准提供健康、适宜和个人化的护理。
欧式的星级奢华
其中，意大利米兰四季酒店的水疗中心最值得期待。这间历经近10年时间营建的Spa从古迹建筑的地底下挖凿新建，由意大利著名设计师Patricia Urquiola亲手打造，精心构思的水疗中心与15世纪的修道院遗址融为一体，保留自19世纪的穹窿拱顶，古典气息相当浓郁。该水疗中心旨在通过空间、材质和色彩的运用，向顾客传达一种天然有机的美感，让他们在这种美感中放松身心。
巴伐利亚虽然只是德国的联邦州，但也有顶级的5星级豪华Spa度假村。CNN Travel推介的11个欧洲最奢华Spa中，Schloss Elmau傲然入选。度假村位于阿尔卑斯半山，空气清新甜润，茂密树林散发出特别的木材香气，潺潺的河水静静流淌。这里有4个大型Spa馆，其中一个是供全家大小一起享用的家庭Spa，另有两个图书馆、一个音乐厅、六家餐馆，以及世界最大的酒店书店。入住度假村的客人，冬天可以滑雪，春夏可以闲游，更可以观看这里全年都有的音乐剧及其他艺文演出。（六之四）
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| 新加坡香格里拉酒店的“气”Spa，发源于中国哲学的“气”法养生。 |
《联合早报》
（编辑：张燕玲）
BMW畅享天下（五）：在经典中邂逅品味
林方伟 (2012-12-29)
奢华家具追求的不是当季的流行，而是代代相传的永恒感，即使时光流转，年华偷换，仍是经久不衰的艺术精品，见证了设计的华美和工艺的典范。
适逢各大国际家具大腕今年庆祝周年庆，纷纷推出经典复刻版及特别版，带动重温家具经典的热潮。
意大利极奢家具品牌Poltrona Frau今年庆祝100周年；集团旗下的殿堂级设计师品牌Cassina迈入 85岁；另一艺术氛围浓郁的品牌Moroso也在欢庆60周年，花甲之年却洋溢波西米亚的朝气，一点也不显老。
Poltrona Frau集团旗下巨星品牌如云，宛如时尚界的LVMH。2003年，菲亚特（Fiat）和法拉利主席蒙特泽莫罗（Luca Cordero di Montezemolo）率领的Charme私募基金，连同时尚皮革名牌Tod's集团主席迪拉维利（Diegov Della Valle）收购Poltrona Frau，在2004和2005年陆续买入Cappellini和Cassina等名牌，结合Nemo灯具公司和Pelle Frau皮革加工公司等组成Poltrona Frau集团。
经典的传承和再造
奢华家具追求的不是当季的流行，而是代代相传的永恒感，这一点和高档轿车有共通处。Poltrona Frau集团总裁里聂罗（Dario Rinero）受访时说：“家具业不是时装业，我们固然得推陈出新，但我反对每年为此执意推出10件新产品。市面上有80％的新产品是不必要的，5年后就会销声匿迹。”
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| Maxalto Xilos大理石饭桌从东方人的饮食习惯取得灵感。 （照片：Space Furniture） |
今年的100周年庆，他们只推出一件新品——英国设计师Benjamin Hubert的“Juliet”椅，用新世纪时尚的触角重新诠释Poltrona Frau在100年前推出的Chesterfield One沙发的“capitonné”菱格细节，传承和再造下一个世纪的经典。
如果Poltrona Frau是金光闪闪的贵气大姐，那么Cassina就是家族里的气质二姐。Cassina崇尚与建筑师和设计师合作，合作对象包括法国建筑大师勒柯布西耶（Le Corbusier，其LC系列是品牌的镇牌之宝）；美国建筑大师赖特（Frank Lloyd Wright）、意大利建筑和室内设计大师阿比尼（Franco Albini）等。
传统工艺新演绎
Cassina 85大寿推出阿比尼1940年设计，只制造一个样品放在家中，至今未曾生产售卖的“帆船书架”（Veliero bookcase）。70多年后才问世，这书架却一点也不过时，反而以3万1000新元的高价出售。
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| B&B Italia把Husk室内椅变成造型缤纷的户外椅。（照片：Space Furniture） |
彰显个性的Moroso以大胆设计独步国际家具业，全拜这个家族品牌的掌门人佩特翠姿雅（Patrizia Moroso）的独到眼光和行事所赐。懂得启发设计师精益求精的她宛如现代艺术策展人那样和当今驰名国际的大师们合作，推出一件件叫人眼前为之一亮的生活艺术装置。
57岁的佩特翠姿雅鼓励设计师把传统手工技艺如刺绣、编织、扎辫等创新地融入家具，让现代人把注意力放回家具的质料和表面。Moroso 60周年庆重新演绎阿根廷设计师哈伯利（Alfredo Haberli）为他们设计的经典椅“Take A Line For A Walk”，将原本挺拔的皮椅“软化”为“Take A Soft Line For A Walk”，里头塞人软棉垫，外面套上舒服的厚棉布，向顾客送出爱的抱抱，是今年米兰设计周的超人气展品。
或许受到欧债危机影响，米兰今年推出的新颖设计很少，反倒让商家有机会精益求精，将成功和经典的系列衍生出新的产品。另一极奢意大利家具品牌B&B Italia今年便把佩翠希雅乌古拉（Patricia Urquiola）之前设计的Husk室内椅改造为户外椅。
亚洲经济强劲也直接影响到意大利家具设计。意大利名师奇特里奥（Antonio Citterio）为B&B Italia旗下的Maxalto品牌设计的Xilos大理石饭桌便从东方人的饮食习惯得到灵感。
出自大师的手笔
众多极奢品牌里，睡床最常被忽略。意大利Flou品牌以打造“睡眠文化”为号召，床自然是它们的当家花旦。品牌在1978年推出世上首个装入软垫的睡床“娜特丽”（Nathalie），将床送进奢华家具的殿堂。它们家的床大多出自意大利建筑设计师多尔多尼（Rodolfo Dordoni）之手。多尔多尼和Flou合作超过15年，设计了近10张床，其中“Angle”床是个中翘楚。它不只是一张床而是人的避风港。他说：“对我而言床不只是一件家具。它是人栖息的地方，是人共享情感的避风港。爱情、性爱、休息，还有生病，好与不好，全都在这里进行着。生命在这里起源，也在这里结束。”
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| 大师手笔的 Flou Angle 床不仅是家居，也是情感避风港。（照片：XTRA） |
《联合早报》
（编辑：梁嘉芪）
BMW畅享天下（六）：流光溢彩 稀世典藏
李嫥 (2013-01-05)
在高贵和珍稀中诞生的名表与珠宝作品，以精密细腻的造工和出众的设计美学，凸显其优越和不败的珍藏价值。
众多奢侈品中，精表是最保值和能保存最久的珍品之一。前几年因全球经济不景气，促使更多人投资高级精表，也凸显了顶级精表与珠宝不败的珍藏价值。
在世界地图上，新加坡在表界有着相当重要的地位。本地表行和精表收藏家对机械表的认知相当成熟，加上新加坡是亚洲与瑞士表业最重要的桥梁之一，使得本地收藏家在接触各品牌方面有许多优势。
在国际上颇有名气的本地精表藏家钟伟国医生说：“1998年以前，收藏精表相当罕见也不太受看好，直到2007年，才真正走入全盛期，甚至变成一种前所未有的‘经济体’。收集精表犹如收集艺术品，它们是某个时代的产物，会随着历史的演变增值。”
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| 积家最新杰作Duometre a Spherotourbillon双翼陀飞轮表，再次将品牌的傲人历史推向高峰。 |
前所未有的创新
很多行家眼里最具收藏价值的表款，莫过于高级复杂精表。这类精表已经超越一般人所熟悉的陀飞轮、万年历等复杂功能，其所代表的超精密造表技术与细腻手工，远超我们想象。
今年的日内瓦表展与巴塞尔表展，几款最受推崇的高级复杂精表皆标榜将前所未有的复杂功能搭载于腕表内。其中宝珀（Blancpain）发表的 Calendrier Chinois Traditionel，是全球首只将中国传统阴阳干支历法纳入机件，并与西方历法同时显示于表盘上的腕表。
近年来，陀飞轮表已成为许多精表品牌用来为自己“鉴定水准”的复杂款式，要吸引表迷，必须精益求精。积家（Jaeger-LeCoultre）的 Duometre a Spherotourbillon，再次将品牌的傲人历史推向高峰。该表机芯以双翼dual-wing设计为基础，并利用双轴运转使陀飞轮免受地心引力影 响。它也是第一款结合小秒针飞返计时功能的陀飞轮表，戴者能更精准地调校细至秒钟的时间。
感性艺术 跨越机械
当腕表不再是纯粹的腕表，就连名字也会被更改。被誉为表界鬼才的Maximilian Busser创办的独立品牌MB&F，把旗下发表的所有时计称为horological machine（时间机器）。理由很简单，因为他将时计视为机械艺术品，单单称之为“腕表”，不足以定义其艺术价值。即使MB&F的时间机器在形 体上仍属于可佩戴的“腕表类装置”，但它最大特色是乍看之下更像构造精密的小型机器，彻底颠覆一般人对腕表的想象。
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| 这款独特的Sortilege de Cartier高级珠宝系列项链，以铂金、蓝宝石和钻石组成。 |
换个角度看，一个表盘也可以是一个小型的艺术展示空间。卡地亚（Cartier）多年来以手工精致的珠宝和精表闻名，近年来该品牌不但在高级复杂精表方面 表现优越，在造表艺术与美学层面上也格外出众。Metiers d’Art系列腕表，每年都推出以稀有手法点缀表盘的艺术腕表。其中包括微型马赛克、灰色单色珐琅画（grisaille enamel）、原木镶嵌（wood marquetry）及稻草镶嵌（straw marquetry）艺术。
尊贵华丽 超乎想象
女人为珠宝倾心，非华丽二字可形容的顶级珠宝，能同时让男人和女人忍不住赞叹。从前皇室对于珠宝的喜爱，促成了顶级珠宝工艺。顶级珠宝除了采用最上等稀有的宝石外，超乎一般的设计和一流的镶嵌技术更是不可少。
在挑选独一无二的珠宝首饰时，设计绝对重要，因此不少高级珠宝品牌如卡地亚、萧邦（Chopard）、宝格丽（Bulgari）等，皆推出数量极少，甚至是全球仅有一套的极致珠宝。
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| 萧邦高级珠宝精表，数量极少，尽显尊贵。 |
精表与珠宝结合，是理所当然的趋势。擅长复杂精表与高级珠宝的萧邦，就以其Haute Joaillerie高级珠宝精表系列闻名。该品牌今年还发表了首款结合高级珠宝与复杂精表功能的Imperiale Tourbillon Full Set全钻陀飞轮女装精表，彻底满足爱表、爱珠宝的女表迷。
追求限量的魅力
物以稀为贵。限量发行的精表和珠宝，更显尊贵，也更值得拥有。万宝龙（Montblanc）今年发表的高级珠宝系列Princesse Grace de Monaco系列，以摩纳哥王妃Grace Kelly为灵感，并正式受摩纳哥皇室认可授权，成了业界首个附上皇室成员徽章的珠宝与精表系列。其中限量发行的高级珠宝与珠宝精表系列，更凸显其价值所 在。
若少量发行还不足以引起你的兴趣，全球仅此一个的表款必能满足喜欢“独享”的超级奢华客。爱玛仕（Hermes）的Arceau Pocket Amazones怀表，结合大明火grand feu珐琅、微绘和薄金镶嵌paillonné技术等既古老又稀有的工艺，全世界只有一个! （六之六）
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| 举世无双的爱玛仕Arceau Pocket Amazones怀表，采用既古老又近乎失传的装饰工艺。 |
《联合早报》
（编辑：梁嘉芪）
