腊八粥

快到腊月初八了，这是个值得说一下的日子，冬日里那一锅稠稠的粥，无论南方北方人都是吃得来的。这两天流感风行喝点粥估计也能抗寒发汗，米粥滋养有利于胃气再生。我周末捡个大口瓶子，用镇江香醋泡了一瓶腊八蒜。想起这时候做了腊八醋到春节时候吃饺子时候正好，打开瓶子盖，蒜都变成绿色也不辣了。（两年前写的这个粥帖子。）

腊八粥 腊月初八为何要喝腊八粥?北京腊月初八，常常是一年中最寒冷的日子，是要熬腊八粥的，腊月初八食粥这一习俗，最早来源于佛教：“据说佛教的创始人释迦牟尼出家后，曾游遍了印度的名山大川，以寻求人生的真谛，他长途跋涉，终日辛劳，晕倒在尼连河畔。这时，一位善良的牧羊女用拣来的各种米、豆和野果熬粥给他喝，使释迦牟尼终于苏醒过来，并于腊月初八日得道成佛。从此，每年的这一天群僧诵经作佛事，还仿效牧羊女以多种米豆干果熬粥敬佛。”(刘建斌《京华春节食风谈》) 每年阴历腊月初八，北京人有喝腊八粥的风俗。“远的不说，仅清末，民国年间上自宫廷、下至平民百姓皆不能免”，刘仲孝为此写过一篇《买粥果》。北京人将准备腊八粥的原料俗称“买粥果”。因为选择的原料不同，腊八粥能体现出贫富的分化。“讲究的人家将原料分为‘粮’、‘果’二部分。粮类称杂粮米，包括粳米、糯米、大麦米、小米、黄米、薏仁米、高粱米、鸡头米、菱角米、绿豆、红豇豆、白芸豆、白豌豆、红芸豆、红小豆。果类有红枣、生栗子、莲子、核桃仁、松子仁、花生仁、糖莲子、糖核桃仁，糖花生仁、榛子仁、瓜子仁、红葡萄干、白葡萄、青梅、瓜条、青丝、红丝、桂圆、荔枝、金丝枣、金糕，杏仁脯、苹果脯、桃脯、柿饼条和摆粥花用的鲜果桔子、苹果等。数目品种可达百十种。 过去寺院也在腊八时候熬大锅粥，接济贫寒的人们。今天我也看见很多人在雍和宫前排队领粥的图片。 喝粥是个挺养生的饮食习惯。有不少好处。也比较朴素，节简，营养丰富容易吸收，老少咸宜。 把自己当佛敬了，也敬了佛。 今天是腊八，我想念小时候在家每于此时母亲就熬一大锅粥，没有上边那么多材料但是特别稠厚，温暖。我那时不知道这一天世上有了开悟的佛祖，但粥的滋润和温暖使我常常想起家的温暖和味道。 那些俭朴的生活所以值得怀念是因为亲情和母爱。 今天，就为自己和家人煮一锅腊八粥喝吧。