吃柚子的季节 - 自制柚子茶

自制柚子茶

今年从6月回国探亲同学会开始，夏天突然决定换房子，搬了家没几天，又去中欧洲德奥捷瑞4国游了3周多， 回来才开始开箱收拾，整个一个脚打后脑勺。半年没发过面，也没有好好静下心来在厨房做点什么。现在终于基本到位来，前一向正好买了柚子，就来学做柚子茶。

原料： 一只柚子，一杯冰糖或白糖，普通流质蜂蜜一杯左右。

做法：查了很多配方，自己边试边玩儿，

基本流程如下：
柚子仔细洗干净。半只柚子的肉，细细地剥碎；
一只柚子的皮，用刮刀刮下外层薄皮，切成细细的丝。用淡盐水泡半小时倒掉以去苦味。




不粘锅里倒入冰糖或白糖和柚子皮丝及柚子肉，小火慢慢熬到糖融化，熬制至柚子呈透明状。





关火，待凉后，拌入蜂蜜，装瓶密封。放置一星期以上就可以喝了。