蟹炒蛋

做一道孩子们最喜欢的蟹肉炒蛋：一只大螃蟹蒸熟后拆肉， 两个鸡蛋打散，加入蟹肉，葱花，盐，料酒拌均； 两大匙油烧热，倒入蟹肉/蛋液快速翻炒至刚凝固即可。

这道菜讲究的是真材实料，吃螃蟹的原味，只用两个鸡蛋，保证啖啖有肉的感觉； 其次是火候要控制得当，保证口感嫩滑。