发面包子

其实发面如果掌握几点,就很容易.

1.发酵粉+一勺糖+一点温水, 先搅和一下,放十几分钟后, 全部起泡泡,这时候加入面粉,一勺油 揉匀.
2.揉好的面团醒十几分钟后,拿出来使劲的揉,来回揉.
揉成这样


3. 然后放在盆子里,如果温度够高,面差不多40分钟后就发好了



我一般还会再揉一下,继续让面团发酵. 如果做包子的话,就小心的揪下来一大块面,不揉,用手温柔的整形成这样


轻轻的滚揉成这样

然后用手揪成小团

再轻柔整形

擀成皮,就可以包了



如果你全部包完了,肚子很饿,可以先用锅煎一锅,锅里放油,放包子,加油,加一小碗水,炉子开到大火,盖上盖子.等锅里没有水声,只有油煎的声音后,关火. 就可以吃了. 用水煎的话,包子不用等第二次发酵, 多大的包子都可以煎. 我以前没有蒸锅的时候还可以这样做馒头.
这是我用锅煎出来的,这一次时间稍微短了一点






这是2次发酵后蒸出来的包子,这次的肉馅有点稀,包子很丑.