盐卤豆腐

自去年学会做豆腐后, 几乎每周做一次, 但总是做得太硬. 经过研究日本和台湾师傅的经验后, 才懂的黄豆,水和盐卤的三角关系的重要. 终于作出了较软的盐卤豆腐, 1斤豆出3斤豆腐.