浮云养身－海鲜豆腐蘑菇汤

这道“海鲜豆腐蘑菇汤”是受韩国人的海鲜豆腐汤的启发。本人崇尚效率，总是喜欢根据自己的喜好，简化烹调的过程。加上S也是比较的好糊弄, 只要“色，香，味”俱全，不问出处，任由我发挥。有时，斗胆提点建议也被我耸耸肩忽略掉，久而久之，一律说“ 好吃”。所以，好吃不好吃，全是我自己的感觉了：）

我喜欢将不同的蘑菇放在一起。这个汤由于材料较多，很饱肚子，可以作为一道低热量，营养丰富的健康晚餐。当然，对于吃得比较讲究，要求几菜一汤的人来说，这也就是一汤了。



两份的用料
材料：
一盒嫩豆腐（Silken Toufu)
一包Shimiji 蘑菇
一包Enoki 蘑菇（ 金针菇）
一个鸡蛋
一株小白菜（撕成片）
香菜适量（切碎）
一根青葱（切碎）
两大勺（tbsp) 韩国的辣椒酱

首先要自制海鲜汤

将5个Shitaki 蘑菇，两瓣蒜（拍碎），两根干海带（略冲洗一下）放入三大碗水一起煮沸，改小火继续煮10分钟，主要是要将海带的鲜味煮出来。将汤过滤，只留下Shitaki 蘑菇 和汤。

然后，将汤和Shitaki 蘑菇，豆腐，大火加热到沸腾；放入Enoki 蘑菇，Shimiji 蘑菇，小白菜，待沸腾后，加入辣椒酱，打入鸡蛋稍稍搅合，这时的汤变得浓稠了。熄火，撒上青葱和香菜就可以食用了。我们的口味比较淡，不加盐，因为辣椒酱的味道已经很香了。通常我还会将两张roasted seaweed(包寿司的） 用剪刀剪成细条放在上面，再撒点芝麻, 整个用时不到20分钟！

我们尝试着尽量多吃素！其实，如果加放牛肉末或者海鲜会更美味。还可以搭配米饭。