中式烧烤

这是小熊猫的奶奶分享的方子。 原方看这里。家里没海鲜酱,换成蚝油,味道也不错。 下次用海鲜酱对比着做,看看那个好。 做了后,听说蚝油好像最好不要用高温,我想哈,用低温烤应该没问题。 再说现在卖的蚝油,估计和蚝都没关系了,用高温烤,也没问题吧。



材料:

1. 250克猪里脊肉,鸡肉,牛肉(这次我用的无骨鸡腿肉)
2. 四分之一杯海鲜酱 或者蚝油
3. 1大匙(1 table spoon)新鲜的姜,切碎
4. 1汤匙大蒜,切碎
5. 1大匙米酒(或干白葡萄酒)
6. 2大匙蜂蜜
7. 1大匙蒜蓉辣酱
8. 盐适量
9. 1小匙 / 1 teaspoon 黑胡椒粉
10. 芝麻(可省)



做法:

1. 把所有调料除芝麻外,放一个碗里,混合好。
2. 肉切厚片,放第一步混合好的酱里,腌上十几分钟到半小时。
3. 烧烤炉开到中火,预热好。
4. 如果愿意把肉串竹签上。放烤架上烤。 4-5分钟左右, 翻一面,再刷层海鲜酱,接着烤2-3分钟。肉到全部金黄色,就好了。烤的时间要依你切的肉的厚薄和烤炉的温度来决定。 反正火不要太大,不要把肉烤糊掉就好了。
5. 最后可以 洒些熟芝麻。

嘿嘿,还用同样的料,烤个beef short ribs, 味道倒是好, 但肉嚼不太动。 现在晓得了,这样的牛排骨不适合这样烤,还是小火慢慢炖出来的好吃。



把自留地里的西葫芦等菜切片,混合些 Lemon Pepper, 橄榄油,盐, 一起烤。 再配个现烤的biscuit(买的罐装,自己烤的那种)。 一个小时不到,适合美国胃的一顿饭就搞定了。


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