木须肉

木须肉, 是一道北方菜, 最喜欢的吃法还是把它包在饼里吃。除木耳和鸡蛋是必有的外, 木须肉里的蔬菜, 最传统的是用黄瓜丝, 黄花或笋丝; 在米国中餐馆里, 用包心白和红萝卜丝的也很多。

材料:
1. 猪里脊切丝, 生抽, 料酒, 水淀粉混匀码味20分钟;
2.鸡蛋1个, 打散, +一点儿水和料酒, 混匀;
3. 木耳泡发, 去硬蒂, 切丝;
4. 葱姜切丝;
5. 包心白切丝。

做法:
1. 热锅下油, 中大火分别炒熟肉丝和鸡蛋, 盛出备用;
2. 热锅加少许油, 炒香材料4,  加入材料3, 大火稍炒, +材料5, 炒匀后+盐, 鸡精和少许糖调味;
3. 加入做法1,  兜匀后, 点少许香油, 起锅装盘。