折腾帝皇蟹

帝皇蟹体型庞大,除了众所熟悉的蟹腿肉,其它部位还有很多膏/碎肉,真的是浑身是宝。在餐厅里吃帝皇蟹腿通常都是蘸drawn butter,在家里吃如果不介意折腾的话可以吃出更多的花样。。。


生猛活蟹

蒸熟后 - 淡然需要相当大的蒸笼

蟹身底部那块三角形硬壳里挖出的半膏半肉宝物,口感风味一流,不容错过。

蟹壳里有很多膏,非常鲜美。放进米饭,加点蟹籽/葱花拌均。。。

胃口小的人吃这个就饱了。。。

唇齿留香

接下来就开始解体取肉,过程没有想象中那么麻烦,一边剔肉一边偷吃,其乐无穷。。。

腿肉蘸葱蒜牛油。。。

比lemon butter多了一份香气。。。

蟹身剔出的很多,可做好几道菜式。。。

用来炒蛋最简单。。。

肉质细腻嫩滑。。。

佐饭下酒皆宜。。。

有客人时可做成拼盘,酱料按个人喜好调制。。。

蟹腿蘸葱蒜牛油

蟹肉拌蟹籽酱。。。

碎肉可搭配其他材料做几道菜肴。。。

海鲜蛋羹

嫩滑鲜美。。。

也可以做成小朋友们喜欢的seafood cream soup。。。

也是口感柔滑。。。

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蟹钳的肉很结实。。。

蟹肉烧豆腐也是很美味的。。。

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sunflower0755 发表评论于
看着真诱人。
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