清汤羊肉

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这个汤鲜香可口,肉嫩笋脆,羊肉没有膻味. 冬天滋补保暖.

羊肉先出水, 之后与花椒,生姜,鸡汤,一茶勺白胡椒粉,水,放进电高压锅压半个小时. 花椒和 白胡椒粉是关键.

出锅后撇去浮油,放到明火上,加入酸白菜,笋块,再煮四十分钟左右。 吃时加香菜。

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所有原料,羊肉是带皮的 (goat)
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