可乐虎皮蛋
用料:
鹌鹑蛋适量,土鸡蛋适量,可乐500毫升,盐适量,大料3个,香叶2片,花椒2克,山柰2个,老抽20毫升,生抽15毫升,水淀粉适量。
做法:
1.所有蛋类凉水入锅煮熟;
2.煮好的蛋去皮入油锅中炸至,直炸至外皮起皱皮;
3.捞出沥油备用,锅中油倒出加入可乐,加入调味料;
4.加入老抽,加入生抽,汤汁煮出香味, 再放入炸过蛋;
5.大火煮至汤汁半干加少许盐调味,在用水淀粉勾薄芡,汤汁浓稠关火。
小贴士:
1.剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳;
2.炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点,大火炸至至外皮起皱,这就是虎皮。
简易可乐排骨
用料:
排骨350g,可乐200ml,油适量,香菜适量,炒香白芝麻适量,生抽适量。
做法:
1.排骨事先用清水泡几次,换水,尽可能去掉一些血水;
2.热油锅,下排骨煎香两面;
3.倒入可乐,煮开后转小火慢慢煮;可以再加一点点生抽调味上色;
4.煮约20-30分钟,可乐差不多收干的时候;可以加入一点香菜炒匀即可,不加亦可,大火把汁收干,上锅后撒一点炒香的白芝麻装饰。
小贴士:
排骨切小块点,可以加快煮的时间,也更入味。
可乐豆腐
可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间。可乐鸡翅,可乐卤蛋,可乐鸡腿,好吃到让人久久回味。今天给大家介绍一种新的可乐出品,可乐豆腐,入口劲道微甜,里面鲜嫩清香,微甜中带着一丝可乐的清香,豆腐的创新吃法。
用料:
北豆腐500克,可乐1小碗,小辣椒6个,生姜1块,香葱少许,熟白芝麻少许,酱油,盐,香叶1片,八角1个,桂皮1小块。
做法:
1.豆腐切成1cm左右的方块;
2.撒上少许盐,腌制15分钟;这样后面做的时候比较容易入味;
3.生姜切丝,辣椒切段,小葱白切段,葱叶切葱花;
4.锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子,让锅内均匀的涂上油;
5.油四五成热时,下入豆腐,小火慢煎;
6.边煎边用筷子翻动,使豆腐四周都煎成金黄色,这过程需要耐心哦;
7.下入葱段﹑姜丝和辣椒段,炒出葱姜的香味;
8.把一小碗可乐倒进去;
9.放入半勺酱油,起到上色调味的作用;
10.八角﹑桂皮和香叶放入锅内;
11.加清水,稍微没过豆腐即可;
12.放盐进行调味,盐不宜放太多,因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐;
13.大火烧开,改为小火煮;
14.汤汁剩少时,改为大火收汁,收汁时候要不断翻动豆腐,防止糊锅;
15.撒葱花,少许白芝麻,即可盛盘享用了。
可乐红烧肉
用料:
五花肉500克,姜片3片,可乐200克,料酒50克,老抽1小匙,生抽2大匙,八角1颗,香叶2片,葱半根,盐适量。
做法:
1.五花肉洗净切成小方块,冷水下锅,煮出浮沫,飞水后的肉用温水冲净沥干;
2.锅入少许油,热后倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
3.放入八角、香叶、葱翻炒一会,加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐,再倒入没过材料的热水(约200克),大火烧开;
4.水开后转小火,盖上盖子,慢慢炖至五花肉熟透,大约50-60分钟。最后大火收汁即可。
可乐带鱼
诱人的色泽,浓厚的香味,简单却很美味,是一道佐酒下饭的首选佳肴。
用料:
带鱼1条,可口可乐250ml,朝天椒2个,姜1小块,大蒜2瓣,料酒15ml,生抽15ml,淀粉15g,盐少许。
做法:
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用;
2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出;
3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可。
可乐香菇笋干
用料:
笋干1碗,香菇6-8片,排骨半斤,生姜3-4片,大蒜4个,葱2根,可乐1听,盐1勺,料酒2勺,酱油1勺,鸡精1小勺。
做法:
1.将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿;
2.事先将笋干,香菇泡好;
3.将泡开的笋干焯水;
4.排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边;
5.锅中放入油,待油热,然后放入葱,姜,蒜,继续放入笋干,香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油,2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐末过排骨的高度,焖15分钟左右;
6.打开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅。
可乐汽水烧
没有错,只要面粉和汽水搅一搅然后一煎即可食用。因为汽水里的气体导致面糊很蓬松,做法以及做的过程类似铜锣烧,那这个就叫汽水烧吧。
用料:
食用油少许(用厨房纸沾一点抹锅子即可),汽水130G(可以稍微改动),面粉100G,白糖一瓷勺大约15G。
做法:
1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑,滴下时有痕迹且慢慢消失,稍微快速的消失也行。就是不要太稠!面粉最好过筛,比较好搅拌;
2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子,然后小火煎等到气孔出现,然后面饼的周围变色看似变硬的时候,小心的翻面,两面都稍微上色即可。
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