八宝饭是甜食中的大件。传统做法是以上等糯米、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、莲子、白糖、猪油、红绿丝等食材制成。梅子本人也是八宝饭的吃货，梅子八宝饭是梅子多年前根据自己的口味，注重营养健康，琢磨调制而成，其做法简洁易学，特别是用煮熟的糯米代替蒸熟糯米的方法，更加省时可靠，适合现代快节奏的生活，多年来一直与居住在海外的朋友们分享，深受吃货们的喜爱。大家如有兴趣不妨试一试。
梅子八宝饭制作的大致流程是先将糯米煮熟，然后和其它美味食材一起按顺序分别放入碗中，再上火蒸。冷却后再享用，其味香甜爽口。
材料
3 杯上等糯米；
有机杏子，有机葡萄干，枸纪子，有机椰枣，无核红枣，桂圆肉，核桃肉，松子，也可放些果脯蜜饯等；
1 LB 自己打磨好的有机红豆沙 ；
1 Cup 糖 (甜度可自己调整掌握）；
少许食物油。
做法：
A. 将糖拌入1 LB 自己打磨好的有机红豆沙中；
B. 3 杯糯米放入电饭锅中加水煮成糯米干饭；
C. 若爱甜的这一口的，煮好后，可在糯米饭中拌入少许的糖；
D. 碗内均匀刷上食物油， 开始将上述材料依次放入碗内，摆放次序根据自己喜好，基于美观，健康的原则，让人品尝时的视觉，味觉达到最佳。
可以在碗底放一层果脯，上面盖一层糯米饭，再铺上一层甜豆沙，上面盖上一层糯米饭（若要2层豆沙，就再铺上一层甜豆沙，上面盖上一层糯米饭）摆放果脯的时刻也可是亲子关系的时刻，让孩子们和你一起做，让他们认识这些材料，并展开想象力, 把这些果脯摆放的好看，好吃又有营养。孩子们会非常开心的。
E. 食材放入碗中后， 可以蒸15分钟。
F. 冷却后即可倒扣脱碗模。
诱人的八宝饭就在你的面前了！
作者：湾区 梅子 
