“红”罗卜糕--海外版>>从后园到餐桌
Beetroot Cake – Weston Version (as mirrored to Canton Version)
许多人做罗卜糕,也想试一下.可原料又不齐.特别是那种大白罗卜,因为西人不太吃,所以一般的超市没得卖.一直没有做成.
后来家里后园的红菜根(beetroots是这么叫吧)收了不少,心想不正宗也罢,拿来实验一把,也死不了.
一样的做法,就是白糕成了玫瑰红色的了.另外在煎糕之前,在外面裹了白芝蔴.外形还算过的去,不过色彩就漂亮多啦.
几点要注意:
红菜根的颜色超厉害,在做的时候,戴一次性的手套,以免沾到手上一是不好洗掉;
围裙也要,不然弄到衣服上是更难洗啦;
红菜根要先在水里带皮煮熟,削了皮煮就会失去颜色,成品不好看;
熟后稍微凉了就可一剥皮了,不然冷透了就不容易剥啦;
红菜根的含水量比白罗卜少,和粘米面是注意加水的量,不能太干了;
看成品.味道蛮好,少了家乡风味,甜蛮甜的.
谢谢观赏.下次有白罗卜,再做一次.
