铁板沙爹牛肉

 

先做沙爹酱（Satay Sauce）
首先将姜，蒜，红洋葱，红辣椒，虾仁，香茅，花生加些椰奶用blender打碎成稠酱，
加花生酱和椰奶，黃姜粉，咖喱粉 ，辣椒粉，小茴香粉，盐拌匀。
烧热平底煎锅下花生油或色拉油烧热，加入所有材料．用中火边煮边搅拌，煮至酱汁浓厚即成。

牛肉先用料酒，生抽腌一下，再加沙爹酱腌制。
一点热油锅爆炒洋葱丝和蘑菇，加入一点沙爹酱，断生盛出。
下一步爆炒牛肉，同时铁板烧热，放入几片九层塔，再放入炒过的蔬菜，把炒好的牛肉放在上面，再浇上一些热的沙爹酱。