叶儿粑

叶儿粑

糯米粉 80g
粘米粉 10g
玉米粉 20g
猪油
加一半开水一半凉水揉成柔软的面团。
馅儿是将碎米芽菜和肥瘦猪肉沫下热油锅炒熟，再加上一点花椒粉，辣椒酱，葱花等香料炒熟。

锅内水沸后，放入，盖盖子，因为内馅是熟的，所以只需大中火5一8分钟就可以了。
蒸的过程中，要大火一气呵成，4分钟期间待冒汽后要掀开一、两次，是为了防止水蒸气将粑粑泡的太湿，影响成型。