昨晚的盛宴（三文鱼，大包，汤包和花卷，水晶挞)

（1）晚宴

昨晚和朋友一起吃饭，准备了今天和他们一起做船，钓鱼的干粮: 花卷，大包和汤包。做了日本汤，两个三文鱼前菜，炒豆苗，和菠萝，豆沙水晶挞。

喝酒，听他们聊创业始初的艰难，竟也和我做日本汤的汤汤料一样五味杂陈。起初花卷的简单和后来的大包的稳定乃至最后汤包里汤汁流淌的硕果，正好似他们一路走来的事业旅程。

他们说他们现在的心境就如同这水晶塔一样清澈，透明，淡然。

唏嘘感叹一番之后，我们约定今天一起做他们的船去钓鱼, 再继续听他们的故事。。。。

现在要背话剧的台词去，我回头再加菜谱。：）

 

 

 

这个女士吃的烟熏三文鱼。

又做了男士吃的烟熏三文鱼。

青炒豆苗

日本海鲜锅：三文鱼酱油稍腌，放水煮，加黄酒，加鸡汤，再白菜，豆腐，最后放混合的海鲜，加所有的调料，芝麻酱和miso 各两大勺，别的都少许，辣椒粉撒一小点。最后放葱点缀。很鲜，微辣。

 

做汤的调料

 

领导拿手的葱油花卷：

他的secret recipe,从来不失败: 四杯面粉，1.25杯水，2tea spoon发效粉，2table spoon奶粉，1table spoon糖，用mixer打匀,发效一到二小时。愿意加一点全麦粉也行。

 

 

菜肉包：肉，蚝油，胡椒粉，五香粉，也可以把花椒炒熟，压成粉末，姜汁，葱花，半勺油，顺时针搅，边加一点水进去，到粘，小青菜外面的叶子切碎，里面心可以炒着吃，还可以放一点点韭菜，虾，看你喜欢，最后放的香油。馅要闻着香，就会好吃。

汤包：灌汤包里的汤不完全是调馅时加的水，而是猪皮冻的作用，把猪皮冻包在包子里，皮冻遇高温就会融化成汤，所谓的灌汤包，灌汤水饺都是这么做的，我偷懒，把chicken broth 冻了，切成小块，放进去包，不发面。

 

菠萝，豆沙水晶塔：这个是受冰皮月饼的启发，先放一层冻，然后豆沙和菠萝，再加一层冻。