懒人版的西葫芦馅锅帖儿

西葫芦锅帖儿是从母亲那里学来的。打茸的肉馅加些香油，西葫芦要擦成丝儿。面要和硬一些，但要擀薄如馄饨皮一样薄，锅帖儿做的过程中不怕稍微的破损。锅帖儿做大一些会比做饺子省事，很快就包一锅了。但要包细长不能包成一大团，这样好熟。也比做馅饼省事，翻来翻去，只是中途小一次火，不用开盖。

大火，热（少）油锅放入锅帖儿，浇上开水流满锅底，盖上盖子。通过玻璃盖子看到水在锅中沸腾。中途当看到水干了，还听到嗞嗞的声音改中火，再等5分钟可以打开锅了。如果还没焦黄再等等直到焦黄。

面硬皮薄的锅帖儿出锅后皮儿很软。味道和口感具佳。