氮氧化物都为非可燃物，不过都可以助燃。因此一氧化二氮、二氧化氮和五氧化二氮等遇高温或可燃性物质能引起爆炸。氮氧化物中有许多酸酐，遇水可生成硝酸、亚硝酸等酸类。
此外许多氮氧化物有毒，且多为神经毒气。纯的一氧化二氮无毒性。有神经毒性的系不纯的一氧化二氮含有其他的氮氧化物，如二氧化氮：对人体神经危害，会破坏人体之中枢神经，长期吸入会引起脑性麻痹，手脚萎缩等危害。大量吸入时会引起中枢神经麻痹，记忆丧失，四肢瘫痪，甚至死亡等病变。一氧化氮尚可与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白血症。
氮氧化物：对人体神经危害，会破坏人体之中枢神经，长期吸入会引起脑性麻痹，手脚萎缩等危害。特别是二氧化氮的危害特别明显。
