北京涮锅子和重庆火锅

 

北京涮锅来源于忽必烈的一次行军。当时埋锅造饭来不及了，于是就将羊肉切成片，在开水里一涮，蘸王致和的臭豆腐吃。结果很香，后来流传下来了。

重庆火锅来源于船家伙食。南天门码头上，船家回码头以后，各家各户在码头上支上锅子，用辣椒花椒做底料，把肉鱼菜放进去一抄，蘸蒜末吃，也很香，流传下来了。

这两样各有千秋。我都喜欢。