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北京涮锅子和重庆火锅
北京涮锅子和重庆火锅
2015-11-06 18:35:17
都将艳
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给我悄悄话
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北京涮锅来源于忽必烈的一次行军。当时埋锅造饭来不及了,于是就将羊肉切成片,在开水里一涮,蘸王致和的臭豆腐吃。结果很香,后来流传下来了。
重庆火锅来源于船家伙食。南天门码头上,船家回码头以后,各家各户在码头上支上锅子,用辣椒花椒做底料,把肉鱼菜放进去一抄,蘸蒜末吃,也很香,流传下来了。
这两样各有千秋。我都喜欢。
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