我为“亲人”做面包

 

移民在外十几年，身边的好友就像亲人一样陪伴着我。总有知己三五个，分享着生活的酸甜苦辣咸。身为煮妇，无以为报，谨以所会的三板斧，做些个小点给我的后天亲人。

 

见图：友人的儿子和我家女儿都爱吃的迷你香肠包，朋友爱吃的芋蓉包（自制芋蓉）、豆沙包（此次红豆沙是在超市买的）

 

刷好蛋液二次醒发中的面包

 

 

来个近影

 

 

朋友来取面包时说：太辛苦了！我马上告诉她：真的不累，在厨房摆弄食材、烘焙小点是我工作之余的休息方式，夏天可以侍弄花草、瓜果蔬菜，在冬季的雨哥华，厨房就是我的栖息地，何况我知道是为谁做呢！

 

有关此面包的方子在去年十一月的一篇博文中已写过，这次就偷懒了，为了省去有心了解者的麻烦，我再重贴于此：

用料：汤种（二分之一杯水、两大匙面粉、一茶匙盐搅拌均匀后加热成浆糊状，最好提前做好放入冰箱过夜，隔天使用）、中筋粉三杯、牛奶二分之一杯、蛋清一个（蛋黄备用）、糖三大匙、葡萄籽油三大匙、WHIPPED CREAM半杯、干酵母两茶匙、迷你香肠一袋    （此用量可做36-40个迷你小面包）

 

做法：

   1. 将以上材料放入面包机（选用它的揉面、醒面功能），搅拌成团后醒发（此步骤需要90分钟）

   2. 用揉面档再搅拌几分钟，让醒发的面团泄气（为面团瘦身）

   3. 把瘦身后的面团分成三份，每份搓成长条后用手揪成十几个小剂子，分别压成椭圆形的面皮，把香肠放在面皮一端，尔后卷起，用刀背在面包压出两道痕迹（纯为点缀，可以省去）

    4. 蛋黄加一匙牛奶稀释，用刷子均匀刷在小面包上，再次醒发约30分钟（视室温及醒发情况酌情增减时间），烤箱调至350华氏度预热几分钟后放入小面包，烤15分钟即可。

     本人才疏学浅，仅会一两种面团发酵法，建议去毛毛妈厨房查询原方子。