近几年，洛杉矶的印度餐馆像雨后春笋一般，越开越多。有人开玩笑说: 好莱坞的印度菜的味道比宝来坞的还要好！在美国学习和工作过程中，一路有不少印度同事，对印度饭的启蒙都是印度同事和朋友帮助的结果。
印度菜的特色在于烹调时，用不同的香料混合做调味，吃一顿印度饭，就是品味一次味觉的交响乐。
繁多的宗教及广大的领土，导致了不同地区和不同宗教的印度料理，有不同的传统饮食习惯和口味。比如黄牛在印度是神圣的，因此印度人绝不吃牛；受伊斯兰教教义影响，印度人亦不食猪肉（部分地区除外）。所以印度的肉食通常以羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾等为主，以咖喱调味为共同特色，尤其是羊肉因其膻味重，而以多种香料去味。印度因宗教原因也让很多人成为素食者。
人文地理的差异，印度南北的饮食习惯亦不同。北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。
东印度的饭菜大体属于北印度饮食体系。Akbar Cuisine of India在洛杉矶有多家分店。
这是Akbar Cuisine of India在洛杉矶威尼斯的分店
店堂的装修有印度风情
入座后，服务生递上三种口味不同的调料
这是著名的印度面包-楠，Nan（fresh tandoor-baked white bread），一种在壁炉里烤熟的发酵的面饼
开胃菜，Samosa（沙摩莎），一种以马铃薯为馅，捏成三角形后油炸的小面饼
玛沙拉鸡，也叫咖喱鸡，Chicken Tikka Masala是这里销量最高的印度菜
这里的羊肉也不错，没有膻味
