首先是感谢大家。文学城是百花争放的地方，有时候觉得自己的文章及其微不足道，难免丧气，甚至想过把城这边的帖子停下来。最近收到了好些菜友的邮件和电话，悉心畅聊，收获了很多鼓励和肯定。当得知有人蹲守城里为了看兔妈的种菜贴，真的感到受宠若惊。不管怎样吧，只要我的视频还在做，网站还运行，文学城里一定还有兔妈的种菜贴。
说出来就算是自勉吧。
还是老样子，字幕英转中，视频点开后，点击右下角setting--subtitles--Chinese
今天我们说的芹菜是美国这里随处可以买到的芹菜，也就是西芹。我自己一开始不喜欢芹菜的，但是碍于老公实在喜欢，几年前就试种了一下。当吃到院子里收的芹菜后，自己被惊艳到了。新鲜的芹菜真的太美味了，多汁爽脆，味道浓郁，而且是非常新鲜的那种香味，真是满口留香。家里两个孩子最喜欢吃的菜就是鸡肉炒芹菜，百吃不厌。佛州这里气候炎热，而芹菜喜凉，所以种植季节很短，但是我每年都种，就是为了吃几顿香喷喷，爽脆脆的新鲜芹菜。
种好芹菜第一关--育苗。芹菜的催芽很重要，我在之前的催芽帖里说过，芹菜要经过低温处理才好发芽。具体做法是，把种子泡在水里12小时以上，湿厨纸包好，放塑料袋里，松松地卷起来，冰箱冷藏24小时，然后再播在育苗土里。保持土壤湿润。一般两周到四周就发出芽来。这个方法在夏季育苗的时候特别关键。
芹菜的幼苗非常娇小，生长及其缓慢。好在芹菜苗对光照和温度要求没那么高，半阴和较高的温度都能长。所以如果是夏季育苗，注意遮荫并保持育苗土湿润；冬季育苗，放于室内有点阳光的地方。芹菜苗就能长起来。
发芽后一个月，芹菜长出两三片叶子。因为芹菜种子很小，播种的时候苗长出来就一丛一丛的。这时候就该分苗了。很简单，把苗一棵一棵掰开，一棵一育苗孔，然后再用potting mix把根埋起来。这么大小的芹菜苗很容易成活。分好苗后，让其继续在育苗盆里长。保持育苗土湿润，适当补充可溶性肥。大约一个月后，苗就长成4～6片叶，而且很粗壮，这时候就可以移栽了。
整个育苗很花时间，大约两个半月，所以育苗工作要在种植季节来之前的两个半月就得开始。
这时候芹菜的种植就很简单了。加足有机底肥，土深翻肥深埋，芹菜间距大约半尺的样子。芹菜离得太远的话，以后容易长得粗壮但是杆子不够长和嫩。还有，最好选择在半阴的地方，这样芹菜杆子也会更长更白嫩。
芹菜最佳的生长温度是15摄氏度到20摄氏度，温度高于26摄氏度，杆子会变硬，纤维多，味道也更浓，可能还容易生病。温度低于5摄氏度，生长缓慢。所以要更具你的气候情况来安排种植。
移栽后芹菜长得很快，需要消耗大量的养肥和水。所以底肥一定要加足，水要浇够。必要的时候补充点无机肥。前期，芹菜需要氮肥多，可以使其枝叶茂盛；一个月后长大杆子的时候，氮磷钾都要补充，这样杆子才有壮又爽脆。
自己种芹菜，可以先摘点外围的大杆子吃，芹菜芯会继续长出杆子来，这样一棵芹菜可以连续摘用。当然你家芹菜多的话，整棵摘了，那个芯口感和味道都是最好的。如果气候合适，芹菜会不断地长大，个头越长越大，所以留在地里可以吃很久。
当然咯，如果气候变暖，气温超过26摄氏度，芹菜的杆子质量会下降。我建议是拔掉种其他菜了。不过有些菜友不介意吃硬一点的芹菜，那就留着继续吃咯。味道还是不错的，就是要煮久一些。
怎么样，西芹也没那么难种吧。大家有机会试试看啊。
中国芹菜和西芹还不大一样，相比来说更好种，我下次再做个视频讲讲。
谢谢大家，祝菜园大丰收！
