扁豆闷面

扁豆闷面

 

将面条上锅蒸，蒸大约10到15分钟！

取出抖开，待用！

瘦肉切丝+生抽+料酒+白胡椒粉+淀粉腌制15分钟！

热锅入油，先把肉丝煸炒出来盛出！

再入油煸炒扁豆，加少许盐，加入冷水，把面铺在扁豆上，面上撒些水，大火盖盖焖至水干。转小火，加入肉丝，煸炒，再加颜色深点的酱油，不断的煸炒直到酱油颜色均匀！

出锅前放入蒜末，这个最关键！

 

By 王淑梅