素食也精彩

3月20日，“国际素食节”或称“国际素食日”始于1985年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。此项活动一开始即席卷全美五十个州及一些其他国家。该节日旨在唤起人们对吃素的重视。长期单纯吃素并不一定有利于身体健康。但是控制荤菜的摄入确实是健康、减肥的一种方法，在周末的时候或者每周利用两天吃素，可以起到清肠的效果，同时素菜中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质和花青素，对人体保健十分有利。

众所周知秋葵是一种蛋白质含量高，营养丰富，同时又是一种低脂肪，低热量的保健品。从健康的角度上说，秋葵具有减肥的功效。秋葵中的维生素C含量和可溶性纤维不的含量可是非常丰富的，因此对促进皮肤美白，保持弹性的皮肤具有很大的美称。同时维生素C也是胶原蛋白合成所必需的，所以对于增加毛细血管的脆性，使整个人的皮肤更显年轻态。

秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水时必须整根下锅，而水煮的方法更能保证秋葵的营养不流失。响油秋葵是一道不错的做法。

 

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原材料：

• 秋葵200克 大蒜3粒

• 鲜辣椒1个

• 蒸鱼豉油1汤匙

• 蚝油1汤匙

• 葡萄籽油2汤匙（可用其他油代替）

   

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制作方法：

1.准备好主材料，洗净秋葵

2.大蒜拍破，切碎；辣椒切丝，抖掉多余的辣椒籽

3.煮锅烧水，调少许盐，滴几滴植物油，水开后，放秋葵煮2分钟后捞出过冷水

4.秋葵切掉蒂，再剖成两半

5.小碗里放1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙蚝油充分拌匀

6.将汁料全部淋在秋葵上

7.放上蒜沫、辣椒佐料

8.炒锅烧热油，微微冒青烟时，趁热从佐料上淋下即可

 

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小贴士：

1.煮秋葵时，在水里放点盐和油，秋葵不易变色，煮好的秋葵可以用凉水冲或者冰水冰一下，色泽更漂亮

2.秋葵洗净后直接煮熟，先切后煮，营养会流失不少，而且进了水，味道差很多

3.蒸鱼豉汁和蚝油已有盐分所以没有再添加盐

4.辣椒是自家种的灯笼椒，没有鲜辣椒可用干辣椒代替

5.用葡萄籽油耐高温，可选用其他油代替，但尽量不要用橄榄油

6.响油秋葵，淋佐料的油一定要热，才能激出香气。

 

每周两天吃素食，做过的各种素食

用苹果醋拌的时蔬沙拉

拌凉瓜

加了蓝莓的时蔬沙拉

用柠檬汁和橄榄油拌的紫甘蓝和紫皮洋葱，很好的搭配

这些是回国给爸妈做的低盐、少油的水煮蔬菜。素食也精彩！

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