家有小厨（2) -- 生日蛋糕自己做（蓝莓芝士免烤蛋糕）

不知从哪年起小厨吃腻了外面买的蛋糕，生日蛋糕开始要自己动手。小厨自己上网查食谱，然后给妈妈开出购物清单，刚开始因为她还小，为了安全，所以要求她只可以做免烤的。

这个蓝莓芝士生日蛋糕是免烤的，好做又非常非常好吃·

配方：

1. 饼干屑 (Crushed biscuits) - 3 OZ (盎司 )

2. 白脱 (Butter)- 3 TBSP （汤匙 )

3. 蓝莓 (Blueberry) - 1 Cup (杯）

4. 糖 (Suger) - 3 TBSP （汤匙 )

5. 柠檬汁 (Lemon juice) - 2 tsp （茶匙 )

6. 粉状明胶（Powdered Gelatin) - 2/3 tsp (茶匙 )

7. 奶油芝士 (Mascarpone /Cream Cheese) - 8 OZ (盎司 ) 在室温下软化

8. 酸奶 ( Plain yogurt) - 1/2 Cup ( 杯）

9. 奶油 (Heavy cream) - 1/2 Cup ( 杯）

10. 糖 (Suger) - 3 TBSP （汤匙 )

11. 柠檬汁 (Lemon juice) - 2 tsp （茶匙 )

12. 粉状明胶（Powdered gelatin) - 2/3 tsp (茶匙 )

13. 新鲜蓝莓 (Fresh blueberry) - 若干

做法：

1. 先将2 （白脱）进微波炉叮30秒，然后将1和2 （饼干屑和白脱）混合均匀，放入模具，用勺子将饼干底压平

2. 制作蓝莓混合液：另取一碗，加入配方3， 4， 5 （蓝莓，糖，柠檬汁）入微波炉2分钟，加入6（粉状明胶），混合均匀，放置一边

3. 制作奶油混合液：另取一碗，加入配方7， 8 ， 10， 11 （奶油芝士，酸奶，糖，柠檬汁）和 1/4 杯奶油（9 的一半份量），混合均匀，打发至浓稠细腻的糊状

4. 将剩余的另一半奶油（9）放入微波炉，先叮10秒，再叮10秒，直到奶油即将沸腾

5. 制作加有明胶的奶油混合液：热奶油（步骤4 ）中加入配方12（粉状明胶）（混合均匀，再加到奶油混合液中（ 7，8，9，10，11（奶油芝士，酸奶，奶油，糖，柠檬汁）混合液（步骤3）），混合均匀，打发至浓稠细腻的糊状

6. 将加有明胶的奶油混合液（步骤5）分注入3个碗中

7. 第一个碗里再加入原颗新鲜蓝莓 + 1/2 蓝莓混合液（步骤2），混合均匀

8. 第二个碗里加入剩余的另一半蓝莓混合液（步骤2 ），混合均匀

9. 第三个碗里就是加有明胶的奶油混合液（步骤 5 ）

10. 将步骤7的混合液注入饼干底的模具，入冰箱10分钟

11. 再注入步骤 8 的蓝莓奶油混合液，入冰箱10分钟

12. 最后注入加有明胶的奶油混合液（步骤 9），入冰箱 2 - 3小时

13. 脱模，点缀，开吃！

整个过程基本都是小厨自己完成，姐姐帮了一下。非常美味！

小厨生日快乐！

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