现在的人生活好了，仪式感也多了。女儿毕业那天，她说她的朋友都是与家人下馆子庆祝。我们人在北美，身不由己，只能入乡随俗，就让她挑个地方。这位大小姐不知柴米贵，点了日本餐厅ZUMA。
父女俩决定吃Tasting Menu上的菜。儿子不吃海鲜不吃鱼不吃羊肉牛排，青菜只爱吃西兰花和青豆，东方菜只爱吃炒饭和饺子。所以，菜上了一大半，还没有他能吃的东西，就另外点了一个炒饭 － 四菇焖饭。不仅管饱，还味道鲜美，回来以后我山寨了自己的版本。
这是ZUMA的四菇焖饭。
我的版本里面加了猪肉丁，这样一个炒饭里面什么营养都有了。简单好做，松软可口，适合牙齿还没长齐的小朋友，也适合我这样的初级煮妇。儿子平常不吃蘑菇，但是焖在饭里，他觉得好吃。
材料：
- 猪里脊肉一块，切丁；
- 四种新鲜蘑菇，切丁；
- 菠菜一些；
- 葱切丁；
- 煮好的米饭或剩饭。
做法：
- 先用盐、黑胡椒、酱油和一勺淀粉把肉丁腌好；
- 不粘锅把肉丁炒七八成熟；
- 中火油爆香葱头，把蘑菇丁炒熟，调好味，我加了一点 Costco 买的有机 Beef Base；
- 加入菠菜，炒软；加入肉丁炒匀；
- 加米饭、葱花拌匀调味，关火焖一会儿。
ZUMA用类似砂锅的一个小锅焖煮，我没有砂锅，除炒肉丁外，我用了LC锅，煮好后关火焖一会儿，让蘑菇更入味。
以前从餐厅学了另一道菜，做了几次，家里的 ABC 还挺给赏脸－ 孢子甘蓝炒培根。
材料：
- 孢子甘蓝适量，叶子剥开，中间剥不开的对半切开；
- 培根3-4条；
- 松子一小把；
- 蒜头2-3 粒。
做法：
- 把松子炒熟，盛出待用；
- 培根切成1厘米左右宽条，炒出油；
- 放入蒜末炒香；
- 放入甘蓝，椒盐调味，加一点水，炒软，焖一会儿(培根很咸，小心不要加太多盐）；
- 撒入松子拌匀出锅。
我家的ABC不喜欢吃太软太烂的蔬菜，所以，这个菜不能加太多水，培根和甘蓝都有点焦焦的，像烤出来的，他们更爱吃。
周末愉快！
