1. 蟹腿蛋炒饭
雪蟹腿拆肉，和青豆仁/葱花/鸡蛋一起打散拌均，加盐调味；虾去头壳，剔肠。
2大匙油烧热，放进虾翻炒片刻后加入米饭拌炒，倒进蛋液拌炒至饭粒干身即可。
2. 海皇蛋羹
雪蟹腿/海胆/虾/咸蛋黄/青豆仁/鸡蛋
鸡蛋打散，放进所有材料，少许盐拌均，放进蒸笼里蒸至蛋液凝固，淋上2大匙虾头/壳熬成的的汤汁即可。
3. 鸭蛋牡蛎煎
鸭蛋，鹌鹑蛋，牡蛎，韭菜，辣椒，芝麻叶
鸭蛋加2大匙面粉，适量盐/胡椒粉调成糊状，加入牡蛎/韭菜/辣椒拌均。鹌鹑蛋煎成sunny side up荷包蛋，芝麻叶切丝。牡蛎蛋糊用适量油煎至稍微焦黄，蘸甜辣酱，佐以鹌鹑蛋食用。
4. 茶叶鹌鹑蛋
清水加乌龙茶叶/八角/花椒/辣椒/姜/蒜/五香粉/生抽/老抽/料酒烧开，放进鹌鹑蛋煮熟，捞起鹌鹑蛋敲裂蛋壳，放回锅里浸泡隔夜即可。
5. 皮蛋鬆
皮蛋切丁，肉糜，洋葱/甜椒/雪菜/泡椒金针菇切碎。2大匙油烧热，爆香洋葱/泡椒/肉糜，加入其他材料，生抽/辣椒酱翻炒均匀即可。
6. 海皇炒蛋
雪蟹腿，虾（去头壳，剔肠，切双飞），芦笋，飞鱼籽，蛋，葱花。
蟹腿/虾仁川烫后抹干十分，和芦笋一起放进蛋液里，加盐调味。
3大匙油烧热，倒进蛋液拌炒片刻，撒葱花即可。
7. 酒香海鲜蛋羹
醉海鲜 - 鲍鱼/虾/扇贝/蛤蜊/青口。 鸡蛋加2大匙醉海鲜汤汁打散，放进适量海鲜，加盐调味，放进蒸笼里蒸至蛋液凝固，撒参须/枸杞/葱花即可。
8. 蟹肉炒蛋
螃蟹蒸熟取肉，鸡蛋打散，葱花
蟹肉/葱花放进蛋液拌均，加盐调味。3大匙油烧热，倒进蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
9. XO酱蛋炒饭
XO酱，带子川烫后切丁，胡萝卜烫熟切丁，虾仁烫熟。2大匙油烧热，倒进蛋液炒散，加入米饭和所有材料，一半XO酱拌炒均匀，少许盐调味。起锅摆盘后淋上另一半XO酱。
10. 香椿煎蛋
香椿摘嫩叶，川烫后沥干水分。
鸡蛋打散，加入香椿叶/盐拌均。
2-3大匙油烧热，倒进蛋液。
煎至呈金黄色即可。
11. 鸭蛋虾苗
鸭蛋打散加盐调味，虾苗，蒜蓉，泡椒末，葱花。
3-4大匙油烧热，放进虾苗/蒜蓉/泡椒末/葱花翻炒至酥脆。。。
倒进蛋液拌炒均匀即可。
12. 雪蟹煎蛋
雪蟹腿取肉和蛋液/葱花/盐拌均
2大匙油烧热，摆进模型，将蛋液倒进模型里煎熟即可。
13. 帝皇蟹炒蛋
帝皇蟹碎肉加葱花/蛋液/盐拌均，永-3大匙油炒熟。
14. 皮蛋粥
皮蛋，肉丝，蘑菇，葱
虾头壳熬成的汤汁烧开，放进米饭，一半皮蛋熬煮至米粒稠绵，加入肉丝，蘑菇，另一半皮蛋汤煮片刻。
15. 海胆蒸蛋
海胆生吃最鲜美，但容易腻，留几个蒸蛋。。。
放进蛋液里加蘑菇，盐蒸熟。
16. 鱼肠炒蛋
鱼肠，鸡蛋，番茄，蒜蓉，姜蓉，辣椒末，芝麻叶细丝。
鱼肠川烫后沥干水分；2大匙油烧热，爆香姜/蒜/辣椒，加入鱼肠/料酒拌炒，放进番茄/芝麻叶，倒进蛋液，加盐调味，以旺火拌炒均匀即可。
17. 蛤蜊炒鸭蛋
蛤蜊汤开口取肉沥干，音高番茄切块，韭白切段
2大匙油烧热，放进所有材料以旺火快速拌炒，加盐调味，淋辣椒油即可。
18. 虾仁炒饭
看材料图和步骤图即可明白做法。。。
