东方人免不了常吃豆腐，健康、容易。如果是素食者，那就更是不能少的食材。豆腐本身没有什么味道，焖豆腐和豆腐羹，都是要借别的食材比如海鲜来提味的。
焖豆腐
食材：老豆腐 2 盒，干虾仁或干贝一小把，干香菇几个，胡萝卜数根，五花肉丁，或肉末少量，鸡蛋 2-3个，炒花生一把，姜葱蒜洋葱，香菜一把，鸡汤或其它高汤
调味料：盐、胡椒粉 （喜欢鸡精的可以加一点）
做法：
- 虾仁、香菇提前泡软，泡的水留用；
- 鸡蛋打散，香菇、胡萝卜切丁（我用处理机打碎），葱姜蒜洋葱切好，老豆腐捏碎；
- 少量油先把葱姜蒜洋葱、香菇丁、胡萝卜丁、虾仁、肉末炒香；
- 倒入豆腐，泡的香菇水、高汤，汤水要漫过豆腐，煮开；
- 加盐、胡椒粉调好味，慢火至少焖半小时；（注意！中间不能搅动）
- 淋上蛋液，再焖一会儿把蛋煮熟；
- 撒入炒花生、香菜葱花即可。
这时侯豆腐会变成带孔的块状，很入味，带点汤。这是个福建菜，先生非常爱吃。
海带干贝豆腐羹
食材：嫩豆腐1盒，干贝一小把，海带少量，青豆、玉米各一大把，鸡汤1盒
调味料：盐、胡椒粉、淀粉
步骤：
- 干贝开水泡软，撕散成丝；
- 海带泡过切小块；
- 鸡汤煮开，放入全部食材，煮开，下盐、白胡椒粉调味，淀粉勾芡 ；
- 加点葱花、碎香菜提味点缀。
注：若加点鲜贝、鲜虾，海鲜味更浓更好吃。
节日快乐！
