水信玄饼（Mizu Shingen Mochi），
这款日本甜点，
就像水滴一样的晶莹剔透，
让人一看到，
就会爱上，
这是一份简单，疗愈，透明的美好，
如果你还没有吃过这款美到心都要融化掉的梦幻甜品，
你的人生不能说完美。
材料：
盐渍樱花4-6朵
白凉粉20克
水500ML
枫糖浆
熟黄豆粉
模具
做法：
用一个小碗，放入几个盐渍樱花，用清水泡开。
期间每隔几分钟换一次水。
用量杯取清水锅内稍微加热，然后慢慢加入白凉粉。
搅拌到不结块，完全溶解。
边煮边搅拌至锅内水烧开，然后放置80度左右水温。
在模具中放入泡好的樱花，然后把白凉粉溶液注入模具中。
我还放了几朵泡开的碟豆花。
盖紧盖子，不然中间会有一条缝。
用小漏勺将每个模具都注好凉粉水。
大约8分满，放置1-2小时，最好冷藏，待其凝结成型。
将做好的水信玄饼反扣出来，很是晶莹剔透。
蘸料可以是枫糖浆，或是用60克红糖加40克水小火煮开熬成糖浆。
再加入少许熟黄豆粉，开吃吧。
有话说：
制作水信玄饼时，放置的时间不能太短或太长，否则容易出现塌的情况。
上下盖一定要合紧，否则中间会有一个圈。
水信玄饼传统的吃法是红糖搭配黄豆粉一起，如果不喜欢红糖的朋友可以用炼乳代替红糖。
