市场里看到难得一见的 horse clam，其貌不扬，长得有点像象拔蚌，但没有那么雄伟。买一个试试看。摆盆里，淋上一壶滚水，几秒过后马上取出泡进冰水里，撕去黑膜后片开清理肠肚。
清理后就跟象拔蚌很相似了。
切薄片摊开
清甜细嫩，柔软爽脆，和象拔蚌比较绝不逊色。
蘸韩式甜辣海鲜酱
人间美味！
吃完立马赶回市场，将剩下两只要了。。。
一样打理干净，佐以洋葱，青椒，蘑菇，蒜片，做一道爆海蚌。。。
2-3大匙油烧热，放进佐料爆香，加入海蚌，适量料酒，蚝油，以旺火快速翻炒20秒左右即可。
比起生吃更有鲜美海味，也是十分爽脆。
人间美味 II
