各位盆友,很久没有更新博客,昨天结束了一项翻译工作后,在返城
时和一位喜爱西方美食的盆友聊天时,突发想起今天想要更新一篇。
想先聊一下,东西方的餐饮美食在不同地域发扬传播过程中,居然会体
现出东西方文化文明的巨大差异,在意大利米兰看到的和我对国内外的
餐饮文化传播方式,我作个简单介绍;
米兰中国城里的饺子铺
饺子铺外橱窗
中国人在操作中
意大利---米兰市是个工业发达的城市,在”中国城”里的大街中央,有这么家算
是传播中华餐饮文化的小吃店,正在为这个城市的人忙碌着,看那操作间,配料间
和前店堂,似乎比起国内要干净得多.但是总体上规模不大,也没有什么气派.(当然
也有中国大型饭店气派的但是少数).
杭州：茅以升故居变身意大利餐厅
上图位于上海市中心的希尔顿对面意大利人餐厅”Porto Matto”因为是
我的朋友缘故,经常光顾,所以我对二地的餐饮文化传统不同有着较深的影
响,
我们可以发现二个国家的文化不同给经营带来不同效果,西方人千里迢迢来
到我们国土上,经营一家”西餐厅”用他们的理念精选装潢,投资颇大,经营者尽
量展示出西方人古朴文明的理念.
聊天记录
在和朋友聊天中，我们都感觉到一个理念完全不同的现象,怎么东方的
餐饮美食跑到西方去,就那么地被容易标为低档食品? 店铺也这么简陋,而
西方的餐饮食品在东方国度任何地方被誉为高档东西?，
点心的价格(欧元)
在从价位定位上,可以明显的反应出,选料的理念和西方人不同,做法上也
不能相提并论.因为我们经营者的理念追求最大利润和廉价的材料,
为什么会出现这样状况?
首先从经济和传统理念角度来理解,中国人出去是揣着钱去创业,做的
是小本经营,想着有朝一天赚大钱,他们所带着东方人思维(不分昼夜拼
命三郎,对身处他人的地域情况一概不问)和处事原则在西方领土上创
业经营,但没有想到的却是把东方的餐饮文化中高尚的一面忘记了,和西
方人相比,他们既有西方餐饮文化的高尚,更有西方人处事和经营理念(他们
注重材料的精选,对做法上永远创新),在中国大都市里到处可见西方人的
传统餐厅,他们尽可能地做到外观精致和美味回味.
一个民族文化,首先要有了信仰,,这个国家的生活内涵会在本土里发扬,,,,.
也会传播到世界各地,
