【花朵面包】-- #你这么美我该如何下嘴#

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
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人的一生,

好与不好都是一种经历。

好是精彩,

不好是磨砺。

本着快快乐乐生活,

平平凡凡做人,

认认真真做事的原则,

卸去满身的疲惫,

让花来衫里,

让雨润心田,

相信,

眸里芬芳,

蝴蝶自来;

心之若素,

香自满怀!

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酵头材料:

  • 高筋面粉70克
  • 低筋面粉40克
  • 牛奶80克
  • 白糖8克
  • 酵母2克

主面团材料:

  • 高筋面粉80克
  • 低筋面粉30克
  • 奶粉8克
  • 白糖32克
  • 玉米油18克
  • 全蛋液46克
  • 盐2克

夹层材料:

  • 玉米油5克
  • 表面材料:
  • 全蛋液10克
  • 白芝麻5克
  • 糖粉3克

做法:

  • 将酵头材料用橱师机混合,揉匀,发酵至很多蜂窝状。
  • 加入主面团材料,继续揉面至出手套膜。
  • 发酵至原来的2.5倍大。
  • 取出排气,分成大,中,小各5个面团,另外一个大约10克的最小的面团。

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  • 将大,中,小的面团都擀成圆片。

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  • 大,中,小的各5 片分别叠放一起,叠放的每一层表面都抹上一点点玉米油,使之粘连在一起。最上面一层不抹。
  • 将大,中,小的三个叠放在一起的面片中间切四刀。

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  • 向外翻转。

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  • 将中号的面片放进去。
  • 再将小号的放进去。
  • 将最小的那个面团搓成条放在最中间。

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  • 表面刷上全蛋液,撒上白芝麻。
  • 发酵到原来的2.5倍大。
  • 预热烤箱至180度,烤20分钟。烤到15分钟后加盖锡纸。
  • 出炉后撒上少许糖粉。

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面包烤好后是脆的。

里面确是相当柔软,

能拉出长长的丝,

在筛上点糖粉,

不仅增加了美感,

大大地增加了味觉上的甜美享受。

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美羊羊2015 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 谢谢!
业余厨子 发表评论于
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