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分享三道美味菜肴:香煎三文鱼/牛油果皮蛋拼盘/清炒手撕包心菜
一位喜爱琴棋诗书画联茶花,生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
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美食就是艺术品,就是美的享受。
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香煎三文鱼
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牛油果皮蛋拼盘
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清炒手撕包心菜
制作步骤:
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主材料:野生三文鱼、柠檬、续随子、迷迭香、芦笋、大蒜蓉。
其他配料、调味料不计,详见后述。
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野生三文鱼大多出自海里,鉴别的方法很多,最便捷的就是煮熟后基本不变色。
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做三文鱼的标配是柠檬,其他配料随意,这次尝试续随子和迷迭香,特意不用生姜,三文鱼一点腥味都没有,搭配成功。
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用冷水冲洗干净三文鱼,再用纸吸干表面的水份。
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橄榄油八成热后放入大蒜蓉、鱼片和芦笋。
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翻面(包括侧面)煎,直至金黄色泽。
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取出芦笋,撒入料酒,一点胡椒花生碎、迷迭香、海盐,并挤入柠檬汁。
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起锅前放入迷迭香,续随子、花生碎(用了黄飞红麻辣脆花生),稍稍煎一下即可乘出入盘。
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附带做了一道拼盘,用牛油果搭配皮蛋,淋上微辣的牛油果沙拉酱汁,没有想到效果出奇的好。朋友们不妨想象一下。
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芦笋用来垫底摆盘,需要提前拿出来,这样做色泽、卖相会更好。
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好吃的牛油果皮蛋拼盘。
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清炒手撕包心菜的做法很简单,用了干红椒、老墨辣椒、姜丝和青葱。
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富春江南 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 谢谢茶儿欣赏,牛油果是属于“金玉其中”
ARooibosTea 发表评论于
江南才女是资深小资,外表丑漏的牛油果让你拼出了美味美图,赏心悦目!
富春江南 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 :早安, 谢谢喜欢和鼓励。
yy56 发表评论于
艺术的美食。赞!
富春江南 发表评论于
回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢欣赏,周末愉快
碧蓝天 发表评论于
看着就坐不住,诚心想馋俺...
牛油果可以配皮蛋啊!了不起的搭配!
俺记下来,改天做做。
摆盘也很漂亮,赞!
富春江南 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 是的,从来都好味,周末鱼块哈
富春江南 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 早安,菲尔,用了微辣的沙拉汁,口感绵糯
无法弄 发表评论于
真好看!一定也好吃,我得学
菲儿天地 发表评论于
摆盘很漂亮!牛油果和皮蛋在一起的口感如何?从来没试过呢。野生三文鱼很健康,但感觉味道不如一般的,女儿不太吃,江南好手艺!