石灰水蒸蛋是湖南的一道家常菜，美味嫩滑，还具有降火，补钙等功效，孩子吃了容易长高，下面分享一下我制作石灰蒸蛋的过程。
1、准备一碗250ml温开水，放入40克石灰粉（不能用工地上使用的生石灰，那个含重金属，有毒，超市有卖专门蒸蛋用的石灰粉），等石灰粉沉淀以后，取上面清水部分。
2、碗中打入2个鸡蛋，打散。将石灰水按1:1.5的比例倒入鸡蛋中。
3、加入半勺盐，半勺猪油，搅拌均匀，捞出蛋液上层的泡沫。盖上保鲜膜，在上面用牙签穿一些小孔。
4、待蒸锅中水开之后，上蒸锅，开中火，蒸7分钟，时间到后关火，再焖2分钟。
5、出锅之后，淋少量酱油，撒上葱花。制作完成。喜欢的朋友记得点赞哦，也请订阅我的YouTube频道。谢谢大家！
