吹个牛--都是我的煎牛排太好吃
昨天快下班的时候，老朋友的微信来了：周六有没有空？我家儿子要去看妹妹，想到你家吃晚饭。。。
太太问：你们不来？
朋友：太忙，过不来。。。
我说：别担心，你们那份鱼我还留着。。。
回家给太太说：肯定是小丫头给哥哥说了我的牛排好吃，那我们就准备炸鱼和牛排吧。。。
哈哈，空巢了，我和太太没有寂寞的时候。差不多每个周末都有在这里上学的朋友们的孩子来我家陪我和太太吃饭。他们吃厌了学校的食堂，来我家随便作点家常饭菜就能喂饱他们。我和太太也琢磨出快捷地准备方式：炸鱼设好timer，350F,一面七分钟，可以边炸边上网玩；牛排375F,一面5分钟；Brussels Sprouts，水冲一下再一切四，蒜蓉干辣椒快炒出来；碰到准备翠花排骨，包上几个红薯一起烤。。。
抱个怨--被铁哥们害惨了
那天老朋友从波士顿打来电话，说要送我一件礼物。。。寄来的。我给太太说，她下班比我早，注意点门口的东西。我俩在家，经常几天不开大门的，都走车库。
那天我一回家，太太就说：嗯，收到一个老沉老沉的锅，不知道干啥用的。。。
我老农民在文学城里逛得多，不用看就知道是那著名的铸铁锅，还笑话她农民不识货呢。家里用的锅都是太太公司生产的不粘锅，轻不说，还加热快。太太开始还不喜欢用，嫌加热慢，拿起来又沉。可现在越来越喜欢了--作个红烧肉啥的，一会就焖好了。那个盖子沉啊，盖上有压力。。。两个人晚饭常常炒一个菜就好。她顺便把我叫过去，帮她端着锅把菜倒出来，这不是空巢了夫妻互助么。。。
一直以为她就找机会靠近我一点呢。那天突然发现：噫，最近怎么都是我洗碗了？不公平！以前不是轮着来的吗？对她吼一声，人家说：那锅太沉了，我拿不动。。。
只好回头给送锅的哥们抱怨。哥们说：好好好嘛，现在有机会分担太太的家务了。。。
（二0一九年三月八日）
儿时的“阴影”一辈子也抹不掉
博士后的日子总是清苦的。数着钱过日子，拆东墙补西墙，这里省那里节约，可唯独不能亏待了的就是嘴。我家太太很能原谅--哎，都是小时候没吃够，留下了一辈子的阴影。。。
没钱就得想办法自力更生。来中西部从租地开始，重拾儿时的乐趣拿起钓竿，一晃就是20年了，其实都是因为嘴馋。儿时的农家也清贫，可偏偏摊上了一个会做菜的老妈，平常不过的食料到了她手里，做出来的就是可口的饭菜--韭菜煎鸡蛋，辣椒炒鸡蛋，虎皮辣椒，莲藕炖腊肉骨头，辣椒鱼，干烧茄子，芋头糊糊。。。几年前回老家，妹妹说：你还是住大姐家吧。妈妈不能给你做吃的了，而我们兄弟姐妹四个，就大姐继承了妈妈的手艺，开的小吃店还远近有名。。。大姐关了小店，专门给我做吃的，惹得外甥们抱怨：到底还是大舅面子大，回来一趟我们也跟着一起享福。。。
我没有学全老娘的所有手艺。农村男人是不进厨房的。老爹一辈子都不会做饭，弟弟也就是煮猪食的水平。据说有次弟妹把老妈惹急了，老妈问妹妹：就不能让他们离婚吗？妹妹笑说：你那么心痛自己的么儿，离婚了他就得饿死呢。。。老妈再也不提这事，估计后悔太宝贝么儿，没象对待大姐大儿那样，把手艺传给他。我18岁离开家之前，老娘知道我进城了找个“烧饭的”不容易，就抓着我进厨房，把烧菜的基本原理教了一遍，还说以后在城里娶不到会做饭的媳妇，至少不会饿死。。。
湖南人恋家乡的情节很重，其实主要是想辣椒。等过了这关，基本再流落他乡就不是一个事儿了。我离开家第一站就是不吃辣的上海。那甜甜的红烧大排，上海同学的最爱，俺一个月能打个牙祭，好像就那么回事，远不如回乡带回来的那瓶辣酱呢。。。挣扎了四年，差不多适应了没辣的环境，再去广州就能理解广式对原汁原味的尊重了。那时单身汉，农学院时不时分点鱼，拿着就跑广州同学家去换几顿晚餐，全广式的大餐啊，从开胃汤吃到最后端上来的羹，打着饱嗝出门；实验室做实验要鸡血，杀了鸡取完血，鸡就扔给没课的同事去处理，品尝了多种不同烹调风味的鸡；而农大的教工食堂也不同于北方的大学食堂，好多从没听说过的菜式--苦瓜牛肉，菠萝鸡，菱角丝瓜炒牛肉，广式炒芥蓝，炒油菜，空心菜的多种炒法，水生空心菜和旱地空心菜的不同。。。等广州这一关一过，基本就把湖南基因抹掉了一半。。。
等家安在江苏昆山，又开始啃当地名产奥灶鸭和阳澄湖大螃蟹。。。湖南也有螃蟹啊，那时都是抓来油煎，没肉就啃几口尝尝味。这江浙的做法虽然不同，可啃起来骨头一样多，常被太太笑说牛吃蟹。反正那时不要钱，太太掌管公司的礼品采购，而螃蟹是昆山特产，哪个摊贩不拉她做生意呢。。。不过，真对胃口的还是昆山水乡的鱼和奥灶鸭下啤酒。美味而难得一见的翘嘴鱼和春天的大肚鲤鱼籽，都是我教会太太的。
在“不听话吃辣糊”的恐吓中长大的儿女，打小就没显示出湖南基因啊。。。一直以为显性的湖南基因失传了呢，谁想等离开家又都慢慢显示出来了。女儿昆山上海长大，喜欢鱼虾海鲜，翅膀一硬就飞得远远的，到海边去了，还一去不回头。不过，闲暇之时还是会自己动手做几个菜，自娱自乐，时不时给老爸老妈看看她做的菜，快赶上她妈的水平了。每次回来给老爸汇报，老爸问她挣的钱都那里去了，人家大笑：太忙就花在餐馆了，没钱了就只好自己做，凑合凑合啦。辣椒么，自己买几个花盆种，大有老爹风范。。。美国长大的儿子更喜欢美式food，但一年的大学生活，开始厌倦了，也体会中式饭菜的优点了。。。开学一个月后，打电话就说最想的是spicy food！还抱怨食堂的蔬菜太少，只得多吃水果，每天两根香蕉。。。
想抓住孩子不放手的老爸老妈们，记得从抓住胃开始，培养一个贪吃的吃货，让他们从美食里体会人生，热爱生活，你会少了很多担心。。。
（二0一九年三月九日）
