平时在家里很少做培根，所以每次去吃西餐都要尽量吃。 我喜欢吃煎得香香脆脆的瘦培根肉。
上周煎薯仔饼剩下很多培根。 本想煎来佐麦片粥，但是煎一大堆培根好像也不怎么好，还是炒饭吃来得痛快。
周末光顾着照像，炒完饭后忘记关火，结果有些焦了。
培根咸香硬韧，加上锅巴香，也是一种风味。
材料：
- 2杯 米
- 12条 培根(切掉大片肥肉)
- 2只 鸡蛋
- 1杯 冷冻杂蔬菜(Frozen Mixed Vegetables)
- ½个 洋葱
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备白饭：
- 煮米饭少放一些水，煮得干一点。
- 尽量打散，摊开。
- 不盖任何东西，在冰箱里搁置过夜，让风吹得越干越好。
- 入锅前再一次把米饭打散。
准备培根：
- 炉子开中火。
- 放入培根，慢慢煎出金黄色(油弃去不用)。
- 起锅。
- 摊凉后切小粒。
准备鸡蛋：
- 在蛋液里加少量盐，打发均匀。
- 炉子开中火。
- 沿锅边淋一圈油。
- 倒入蛋液。
- 等大部分凝固，翻面。
- 煎至凝固后起锅。
- 把鸡蛋剁碎。
其它准备工作：
- 把冷冻杂蔬菜退冰，切小粒。
- 洋葱去皮，切粒。
做法：
- 炉子开中火，烧热锅。
- 沿锅边淋少量油。
- 爆香洋葱粒。
- 倒入白饭，不停地翻炒。
- 加入培根碎，鸡蛋碎，和杂蔬菜粒，继续炒均匀。
- 用盐，糖，和胡椒粉调味。
- 炒匀后起锅。
