小心死于吃错饭
中国人有句老话，病从口入，这个不仅对急性的消化道感染或者食物中毒是这样，最近在《柳叶刀》上发表的一项研究表明每五个人中就有一个人因为吃的食物不够健康而短寿。
该研究由一个叫做“2017全球疾病负荷饮食合作小组”完成的，这个小组的成员有好几百人，来自世界很多不同的国家，其中有好几个来自中国，研究人员对195国的食物中所谓的高危食品的摄入量和各种慢性疾病的死亡率进行了比较，根据流行病学的办法计算或估计每种高危食品对各种疾病死亡率的贡献。
一，研究发现，没有一个国家的饮食达标。全球各国的饮食结构都有问题，其中太少的有坚果（只有标准的12%）和全麦或谷类（只有标准的23%）和牛奶（只有标准的16%），而吃的太多的有含糖饮料，加工肉类（多出近一倍）和盐（多出近一倍，包括中国在内的东亚更是超出近两倍, 是世界上吃得最咸的地区。）。
二，在全球范围内，2017年有五分之一的死亡人数（1100万人死亡）与饮食不良有关，其中以心血管疾病最厉害，其次是癌症和二型糖尿病。
三，与饮食有关的死亡人数最多是食盐过多 ，其次是坚果过少，第三位是全谷类过少。在所有15种饮食因素中，吃健康食品不够比吃太多不健康食物导致更多人死亡。
四，在所有195个国家中，乌兹别克斯坦的死亡比例最高，以色列的死亡率最低。英国排名第23位，美国排名第43位，中国排名第140位，印度排名第118位。
这项研究发现不良饮食是个比吸烟更大的杀手。其中以高盐饮食最为危险，这点进一步证明高盐对健康的危害性，谈起高盐的时候，人们一般想到它可以引起会加速高血压，但是除此以外，高盐饮食还可以使促进很多心血管外的很多疾病的发生或发展。
中国人的饮食问题是基本上一样都不达标，最突出的就是吃得太咸，吃水果和坚果太少。
北美地区也是基本上一样都不达标，最突出的是高糖饮料，红肉和加工肉类吃得太多。
那么在城里的中国人呢，我们是中国人的坏习惯没有改掉，又添了美国人的坏习惯，就是说如果不马上想办法改变，五个城里的人中，将有两个人会因为饮食不良而早死。如果不想早死的话，从明天起，学习食草类动物吧！
