法国可丽饼和中国煎饼, 快乐从早餐开始

法国可丽饼(Crêpe) 和中国煎饼都是稀面薄饼。做法有许多相同的地方。

一般说来可丽饼分两种，甜味的可丽饼(crêpes sucrées) 和咸味的煎饼 savoury galettes (crêpes salées)。通常甜味的薄饼是用小麦粉做的，而咸味的多用荞麦做的。

这是最基本的甜味可丽饼的做法

1杯通用面粉

2个鸡蛋

1/2杯牛奶

1/2杯水

1/4茶匙盐

2大勺融化黄油

 

烹饪法

在一个大碗里，把面粉和鸡蛋搅拌在一起。逐渐加入牛奶和水，搅拌混合。加入盐和黄油，搅拌至光滑。

用中高温加热一个抹了少许油的煎锅或煎锅。将面糊倒入或舀到烤盘上，每个饼大约用1/4杯。以圆周运动倾斜锅，使面糊均匀地覆盖表面。

把薄煎饼煮2分钟，直到底部变成浅棕色。用抹刀松开，转动另一侧并烹饪。趁热上桌。

可丽饼中间可以加很多的东西，常见的包括坚果酱、蜜饯果脯、糖（颗粒状或粉末状）、枫糖浆、金糖浆、柠檬汁、生奶油、水果酱、蛋奶沙司和切片软水果或果酱。

 

法国可丽饼和中国煎饼很类似，中国的煎饼多用面（杂粮或小麦）和水调成面糊制作。最受欢迎的大概就是煎饼果子了，此外还有菜煎饼。

 

我也喜欢用煎饼做早餐，通常是用法国可丽饼的基本做法只是不放黄油，但是我会在面糊里放些蔬菜像胡萝卜丝，西葫芦丝或蘑菇片。

 

这是情人节做的，里面放了西葫芦丝

 

 

这是四月八号做的，里面放了胡萝卜丝

 

这是今天做的，面糊里放了胡萝卜丝和开心果糖浆

 

 

 

去年感恩节，在同学家吃了非常接近国内的煎饼果子，她是用2份杂粮（绿豆粉，豌豆粉，荞麦粉），一份面粉和水调成面糊，摊好饼后，打上一个鸡蛋，

 

 

然后抹上海鲜酱和蚝油，放上香菜和葱花。

 

在摆上“缺德舅”的火鸡脆片，

 

又香又脆，真是好吃极了！

 

同学家的早餐火鸡粥也是美味得让人想念

 

现在“早吃好”已经是大家都认可的养生方法。健康饮食加合理锻炼是我现在生活的重点。正如卢梭所说，“没有健康，便没有生活上真正的快乐。”

 

让快乐从早餐开始。