杂粮馒头

周末做了杂粮馒头，每天看到鸭大厨做那么多好菜，上个馒头就鸭大厨家铁板牛肉应该也很好吃吧！

杂粮馒头用了小米和大黄米，打成米浆后，再熬成米糊，用米糊来发面，就是非常好吃的杂粮馒头了。

发面的时候，放一勺油，蒸出的馒头十分的好吃。没有固定的什么固定的量，其实酵母只要有活性就好，

不用介意那么精准的量，我一般就是一小勺，先把糊糊熬好，然后放高筋粉，软硬也没太高要求，

只要面发的好就行。需要三次发酵。如果糊糊是温热的，放在烤箱40度，需要发酵1个小时可以发到两倍大。

如果是常温下发酵，看到面团到两倍大了就可以揉面排气约15分钟，整形再发酵15分钟上蒸锅。

冷水开是蒸，上大气后开始定时，10分钟后，转中火5分钟，再转小火2分钟，关火5分钟。

 

 

 

 

 

 

 

用竹屉可以蒸馒头或者包子，可以防止水滴到馒头上，这样馒头就不会塌陷了。

 

 

 

 

 

 

 

焖豆角，是我的最爱。放了几粒干香菇调味。

周日又发了面，结果一天都在忙着遛车，面发大劲儿了，怕塌陷，就改成馅饼了。

用了绿叶子菜和炒熟的胡萝卜丝做馅儿。馅儿弄的干点才入味，蔬菜在熟的时候，

会有汁水出来，口感非常的好。

烙了很多，周一是日本的公众假日，吃馅饼度过的。

里面好小米和大黄米，还有一点玉米面，所以颜色有点黄。

吃饱了，出去走走消耗食儿！

这个浴巾是小野先生让女儿买给我的夏安礼物，平时就这样梳头的，大概是小野女儿觉得像我吧。

太喜欢了，希望自己可以一直快乐下去。